Plumcake al caffè

Il plumcake al caffè con il suo profumo intenso e il sapore del caffè espresso è perfetto per la colazione inzuppato nel latte caldo ma anche in ogni momento della giornata.

Soffice e dal sapore delicato diventa anche goloso perchè ricoperto di granella al cioccolato fondente e bianco : la ricetta è semplice e veloce e in pochi minuti preparerete un dolce che il giorno dopo è ancora più buono.

INGREDIENTI :

3 uova
250 gr di farina 0
130 gr di zucchero
70 gr di olio di semi
110 gr di caffè amaro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di caffè in polvere
1 bustina di lievito per dolci
scaglie di cioccolato fondente e bianco

COME SI FA :

In una ciotola a bordi alti versiamo lo zucchero , le uova e con lo sbattitore elettrico montiamo per almeno 3/4 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.

Sempre mescolando aggiungiamo l'olio di semi, il caffè liquido e quello in polvere.

In ultimo aggiungiamo la farina setacciata e il lievito per dolci e amalgamiamo bene.

Versiamo il composto ottenuto nello stampo da plumcake oliato e distribuiamo la superficie del dolce con abbondante granella di cioccolato fondente e bianco.

Cuociamo in forno preriscaldato a 170° ventilato per circa 35 minuti ( fate sempre la prova stecchino che, una volta inserito al centro del dolce, deve risultare pulito).

Lasciamo riposare per 5 minuti nel forno spento e semi aperto e poi facciamo raffreddare completamente prima di togliere il dolce dallo stampo.

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