Il Club Delle Amiche

  Il frutto che ci accompagna per tutta la stagione primaverile e che si presta ad essere utilizzato in tantissimi modi, tutti ugualmente deliziosi. Per la  crostata di fragole , che piace un sacco alla family,  utilizzo la pasta frolla all'olio, la mia confettura di fragole fatta in casa e un cestino di frutti succosi e dolci. E' perfetta per la colazione di tutti i giorni, come dolce della domenica o anche da regalare: la ricetta è facile e di sicuro successo.

  Un dolce da credenza soffice e profumato :  questa è la TORTA SOFFICE ALL'ARANCIA perfetta per la nostra prima colazione ma ideale in ogni momento della giornata, anche per festeggiare un'occasione particolare. Perchè questa è una torta che ha un profumo pazzesco e il sapore inconfondibile dell' arancia tarocco , che con la sua polpa dolce e succosa rende questo dolce davvero speciale e invitante. Ho utilizzato le arance con tutta la buccia perchè trattasi di prodotto bio;  in caso contrario consiglio di eliminarla prima di tagliare a fette il frutto.

 Faccio parte di quella moltitudine di cuoche che non si sono mai cimentate (e credo che mai lo farò) nella preparazione del pandoro fatto in casa:  a mia discolpa c'è il fatto che non ho la  pazienza di aspettare tante ore per poi magari avere un risultato che non mi soddisfa .... io sono per le preparazioni brevi con un soddisfacente risultato. Il Pan di Mandarino è un dolce soffice che preparo spesso durante le festività natalizie perché è un frutto che mi evoca dolci ricordi infatti,  quando ero bambina,  si usava giocare a tombola utilizzando le bucce di mandarino per coprire i numeri. Utilizzo nell'impasto il frutto intero, compreso la buccia e poi viene ingolosito da uno sciroppo al mandarino che lo rende umido e profumato: insomma un dolce genuino che può sostituire quello industriale.

  Non posso nascondere la mia predilezione per i dolci con la frutta perché hanno un sapore tutto particolare: ogni frutto regala una consistenza e un'aroma che rende il dolce particolarmente invitante. E non meno importante anche il fatto che posso utilizzare quella frutta troppo matura e quindi preparo una colazione genuina per la mia famiglia e allo stesso tempo evito sprechi inutili. Questa è una torta da credenza soffice e profumata, perfetta per la colazione ma anche per un'occasione speciale:  ho utilizzato le pere , le mandorle e una colata golosa di cioccolato fondente  che conquista anche i più golosi.

  Hai in frigorifero dei cachi troppo maturi e non sai cosa fare?  Ti propongo queste tortine semplici perfette per la colazione e la merenda dei tuoi bambini ma anche per i più grandicelli 😜 Sono facili da preparare e sono  senza olio o burro, con pochissimo zucchero   e la copertura golosa è una glassa di cacao all'acqua che si prepara in 5 minuti. Cosa aspetti a provarle ?

  Un dolce classico che non delude mai :  la torta rovesciata all'ananas vi fa fare un figurone portandola in tavola e conquisterà i vostri commensali per il suo sapore genuino e goloso. E' semplice e veloce da preparare e vi consiglio di utilizzare fettine di ananas fresco ma è ugualmente deliziosa anche usando quelle sciroppate in scatola. Come decorazione ho utilizzato le ultime fragole di stagione : per un occasione speciale potreste utilizzare anche ciuffetti di panna fresca per renderla ancora più scenografica.

  I mini plumcake alle ciliegie sono delle soffici e morbide merendine perfette per la prima colazione e anche come spuntino  durante la giornata:  un impasto semplice e genuino che non prevede l'utilizzo delle uova , con tante ciliegie succose al suo interno per gustare un dolce alla frutta fatto in casa.

  Un guscio friabile e croccante che racchiude un ripieno dolcissimo di ciliegie con un sapore fresco e accattivante grazie all'aggiunta di succo di limone : questa è la CHERRY PIE . Ho usato le ciliegie ferrovia, una varietà più succosa e zuccherina mentre la pasta brisè è fatta in casa senza l'utilizzo di burro e uova :  questo dolce abbastanza facile nella preparazione, va fatto riposare almeno un paio d'ore prima di procedere al taglio e si può conservare in frigorifero per un paio di giorni.

  In anticipo rispetto agli anni passati sono arrivate sui banchi del mercato le fragole : un frutto dolce e profumato che si presta alla preparazione di dolci per la colazione o anche per decorare torte e crostate da sfoggiare nelle occasioni più importanti. Preparo spesso dolci con questo frutto e infatti potete trovare nel blog un riepilogo delle mie ricette nella     👉 RACCOLTA DI DOLCI CON LE FRAGOLE   (basta cliccarci su) Qui vi propongo la ricetta di questa torta morbida, facile facile che non prevede l'uso di lievito chimico,   senza burro  e dalla consistenza rustica e corposa grazie all'utilizzo della farina di mandorle. Vi consiglio di provarla .... è fantastica !

La crostata alle pere e cioccolato è un dolce facile da preparare anche per chi è alle prime armi in cucina o per chi non ha molto tempo a disposizione. E' poco impegnativa  perché ho usato la pasta frolla all'olio che non ha bisogno di riposo ed è subito pronta da utilizzare, inoltre è molto duttile e si possono creare facilmente delle strisce che non si spezzano o tante altre decorazioni. INGREDIENTI : per la pasta frolla  390 gr di farina  110 gr di zucchero 110 gr di olio di semi 2 uova buccia grattugiata di 1 limone 10 gr di cacao amaro in polvere zucchero a velo q.b. per la farcia  3 pere mature 100 gr di cioccolato fondente  COME SI FA : In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Iniziamo a mescolare con una forchetta. Aggiungiamo l'olio di semi e la farina poco per volta. Quando l'impasto sarà più sodo trasferiamo sul piano di lavoro e impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo ...

  Cosa c'è di più confortante della scatola di latta stracolma di biscotti fatti in casa che aspetta di essere aperta per rallegrare la tua colazione? I biscotti inzupposi all'arancia sono morbidi e friabili ma   👉 senza uova,   👉 senza burro,   👉senza lievito chimico né ammoniaca   perfetti per essere inzuppati nel latte ma anche da sgranocchiare durante la giornata. Nell'impasto ho utilizzato un'arancia tarocco frullata con tutta la buccia che con il suo aroma fragolato e la polpa dolce e succosa ha regalato un gusto intenso e fruttato ai biscotti. INGREDIENTI per 20/22 biscotti : 120 gr di zucchero 100 gr di olio di semi 400 gr di farina 1 arancia tarocco bio ( circa 125 gr ) 25 gr di latte (ho usato quello senza lattosio) bicarbonato (la punta di un cucchiaino) zucchero semolato q.b. COME SI FA : Laviamo bene l'arancia sotto acqua corrente, tamponiamo con un canovaccio in cotone, eliminiamo le estremità e frulliamo con tutta la buccia fino ad ott...

  Questo è il dolce perfetto da preparare quando hai delle banane ormai troppo morbide e quindi da consumare urgentemente. Il Banana Bread è un pane soffice e deliziosamente umido che si prepara in 10 minuti,  mentre cuoce in forno il suo profumo allettante alla cannella riempie la casa ed è semplicemente delizioso gustato anche tiepido ma mantiene la sua morbidezza anche nei giorni successivi se conservato negli appositi contenitori per alimenti o avvolto in fogli di alluminio. INGREDIENTI  per uno stampo da plumcake 26 x 10  3 uova 250 gr di farina 00 50 gr di farina di mandorle 3 banane mature 80 gr di zucchero 50 gr di olio di semi 15 gr di acqua 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo) 1 bustina di lievito per dolci scaglie di cioccolato fondente  COME SI FA : Sbucciamo 2 banane, le tagliamo a tocchetti e schiacciamo bene con la forchetta fino a ridurre in purea. In una ciotola a bordi alti versiamo lo zucchero , le uova e con lo sbattit...

  Molto semplici da realizzare questi muffin li ho preparati perché avevo necessità di  riciclare delle pere troppo mature. Soffici e con un impasto veloce,  i muffin alle pere sono perfetti per la colazione, merenda o anche come dolcetto dopo pasto e l'aggiunta del cioccolato fondente li rende golosi al punto giusto. INGREDIENTI per 12 muffin : 2 pere grandi e mature 2 uova 80 gr di zucchero 250 gr di farina 85 gr di olio di semi 2 cucchiai di rum  (facoltativo) 75 gr di latte 1 bustina di lievito per dolci 3 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente 1 cucchiaio di zucchero di canna COME SI FA : Sbucciamo le pere, eliminiamo il torsolo, tagliamo a tocchetti piccoli e mettiamo in una ciotola con lo zucchero di canna e le scaglie di cioccolato. Mescoliamo. In una ciotola a bordi alti lavoriamo le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Sempre mescolando aggiungiamo l'olio di semi, il latte, il rum e la f...

  I cachi sono fra i frutti autunnali che più preferisco con quella polpa dolcissima, colorati alla vista e molto nutrienti. E un dolce soffice con il loro sapore zuccherino è una delizia :  una torta da credenza incredibilmente golosa, con una consistenza rustica data dall'utilizzo della farina integrale e un profumo di cioccolato e frutta incredibilmente allettante. INGREDIENTI per uno stampo a cerniera da 24 : 3 uova 100 gr di zucchero 250 gr di farina integrale 1 cucchiaino di cannella 400 gr di polpa di cachi 1 bustina di lievito per dolci granella di noci q.b. scaglie di cioccolato bianco e fondente COME SI FA : In una ciotola a bordi alti lavoriamo le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Sempre mescolando aggiungiamo la cannella e la polpa di cachi. A seguire la farina setacciata e il lievito. Versiamo il composto nello stampo unto di olio oppure imburrato e infarinato. Livelliamo la superficie con la spatol...

  Settembre mese dell' uva , frutto stagionale disponibile per un breve periodo che con i suoi acini tondeggianti e dolcissimi amo particolarmente e che si gusta al naturale ma si può utilizzare nei modi più diversi, per sfiziosi piatti sia salati che dolci. La torta all'uva è un dolce soffice e friabile dal sapore delicato, che si scioglie in bocca a ogni morso, perfetto per la colazione o per una merenda golosa e genuina con tanta frutta di stagione. INGREDIENTI per uno stampo con cerniera da 24 : 3 uova 110 gr di zucchero 200 gr di farina 70 gr di amido di mais 250 gr di uva bianca e nera senza semi  85 gr di olio di semi di girasole 1 tazzina di limoncello o succo di limone 35 gr di acqua 1 bustina di lievito per dolci mandorle a lamelle q.b. zucchero a velo q.b. COME SI FA : In una ciotola a bordi alti lavoriamo le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Sempre mescolando aggiungiamo l'olio di semi, l'acqua e i...

  Non è da molto tempo che mi dedico con grande piacere alla preparazione delle confetture fatte in casa. Ogni stagione è ricca di frutta che ben si presta a questo tipo di conserva e trovo di una comodità estrema avere in dispensa una bella scorta di confettura da utilizzare in qualsiasi momento, sia per farcire i miei dolci casalinghi o anche per colazione semplicemente spalmata su fette di pane. E non tralasciamo il fatto che è anche un notevole risparmio economico :  al mercato ho speso appena 2 Euro per acquistare queste susine dolci che hanno fruttato ben 6 vasetti..... non male direi 😉 INGREDIENTI : 2 kg di susine 800 gr di zucchero ( se la preferite meno dolce diminuite a 600 gr ) succo di 1 limone 6 vasetti sterilizzati COME SI FA : Il primo passaggio fondamentale è la sterilizzazione dei vasetti che serviranno a conservare la nostra marmellata. 👉  controllate sempre le chiusure e l'integrità delle guarnizioni dei coperchi  Riscaldiamo il forno a una temp...

  Per preparare un dolce veloce e magari riciclare anche della frutta matura questa è la ricetta giusta : basta avere in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia e il dolce è pronto ! Potete sbizzarrirvi ad usare la frutta estiva che più vi piace e il risultato sarà un dolce colorato dal sapore fresco e goloso. INGREDIENTI : 1 rotolo di pasta sfoglia 3 albicocche mature 1 pera 1 pesca 6 ciliegie marmellata di arancia q.b. ( ricetta  QUI  ) mandorle a lamelle  foglioline di menta fresca  COME SI FA : Sciacquiamo la frutta sotto acqua corrente, tamponiamo con un canovaccio e tagliamo a fette non troppo sottili.      Srotoliamo il rotolo di pasta sfoglia e foderiamo lo stampo da crostata ripiegando i bordi verso l'interno in modo da formare un cordoncino. Bucherelliamo il fondo con i rebbi della forchetta e spalmiamo uno strato di marmellata di arancia. Decoriamo con la frutta e le mandorle a lamelle. Cuociamo in forno preriscaldato a 200° ventilato pe...

  Questi biscotti morbidi alle ciliegie si preparano facilmente e sono perfetti per una colazione o merenda leggera e genuina. Con il loro sapore delicato vi conquisteranno: i biscotti si sciolgono in bocca e oltre che essere ricchi di questo delizioso frutto di stagione sono anche senza burro e uova. INGREDIENTI per 18 biscottoni : 250 gr di ciliegie snocciolate succo di 1 limone 400 gr di farina 80 gr di zucchero 70 gr di olio di semi 1 yogurt bianco 1 pizzico di bicarbonato zucchero a velo q.b. COME SI FA : In una ciotola mettiamo le ciliegie snocciolate e tagliate a tocchetti con il succo del limone e mescoliamo. In un altro contenitore versiamo la farina con lo zucchero, il bicarbonato e mescoliamo. Aggiungiamo lo yogurt con l'olio e iniziamo ad amalgamare con una forchetta. Uniamo le ciliegie e mescoliamo bene aiutandoci con una spatola. ( il composto risulterà abbastanza umido ) Distribuiamo il composto a cucchiaiate sulla teglia rivestita con carta forno distanziando fra l...

Questa è la stagione ideale per preparare la confettura fatta in casa che servirà a rendere più golosa la nostra colazione e per farcire crostate e torte. La frutta estiva è perfetta per questo tipo di conserva che custodiremo nelle nostre dispense per poter gustare nel periodo più freddo tutto il profumo e il sapore dolce dell'estate. Con le polpose e succose ciliegie ferrovia di Turi potevo non preparare questa deliziosa confettura ? 👉 per la ricetta della marmellata di arance clicca     QUI    🍊🍊 👉 per la ricetta della marmellata di fragole clicca   QUI    🍓🍓 INGREDIENTI per 4 vasetti : 1500 gr di ciliegie 300 gr di zucchero succo di 1 limone COME SI FA :                                         Laviamo le ciliegie sotto acqua corrente, eliminiamo il picciolo, tagliamo a metà e rimuoviamo il nocciolo. Mettiamo le ciliegi...