Il Club Delle Amiche

  Chi dice che il cous cous è prevalentemente un piatto estivo ? Io lo preparo tutto l'anno perché oltre che essere una pietanza che contiene le stesse sostanze nutritive della pasta ma con meno calorie, abbinando determinati ingredienti diventa un perfetto alleato per mantenerci in forma a tavola senza rinunciare al gusto. Questa è uno delle la mie versioni di cous cous invernale con zucchine, peperoni, carote e ceci, insaporiti da spezie e cotti in forno e alla fine ho guarnito il piatto con una sfiziosa crema di parmigiano che si prepara in 2 minuti.

  Preparare ricette a base di cous cous è di una comodità straordinaria specialmente quando le temperature si alzano e si ha bisogno di piatti freddi e anche sfiziosi. Il cous cous è un ingrediente versatile che si presta a tanti abbinamenti : oggi vi propongo un piatto vegetariano leggero e tanto gustoso, perfetto in qualsiasi occasione e che si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Come formaggio ho utilizzato tocchetti di caciocavallo podolico ma si possono usare anche altri tipi di formaggio a pasta semidura come Asiago, Fontina, Emmenthal o quello che preferite.

  A casa mia il cous cous non manca mai e lo utilizzo in tutti in tutti i periodi dell'anno. Oltre che nei dolci,  preparo anche delle deliziose insalate e a seconda della temperatura esterna alterno ingredienti salati che meglio si adattano al periodo. Questa è una versione che faccio spesso in estate :   adoro il pesto di rucola e per renderla ancora più saporita aggiungo pomodori verdi , pomodorini piccadilly e cubetti di mozzarella fresca. Un primo piatto unico leggero e gustoso che se fatto riposare in frigorifero per un paio di ore è perfetto da consumare nelle giornate più calde.

  Con l'arrivo delle belle giornate e con le temperature che piano piano si stanno alzando ecco un ingrediente che fa bella mostra nella mia dispensa e non può proprio mancare. Il cous cous è un'alternativa più leggera della pasta e riso e abbinando le verdure di stagione e legumi si possono preparare ottimi piatti freddi più digeribili, sfiziosi e mai banali. Ma avete mai provato ad utilizzarlo nei dolci?  I biscotti di cous cous hanno una consistenza particolare e aggiungendo frutta fresca di stagione e cioccolato sono perfetti per la prima colazione ma anche come dolcetto dopo pasto.