Il Club Delle Amiche

  Preparare ricette a base di cous cous è di una comodità straordinaria specialmente quando le temperature si alzano e si ha bisogno di piatti freddi e anche sfiziosi. Il cous cous è un ingrediente versatile che si presta a tanti abbinamenti : oggi vi propongo un piatto vegetariano leggero e tanto gustoso, perfetto in qualsiasi occasione e che si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Come formaggio ho utilizzato tocchetti di caciocavallo podolico ma si possono usare anche altri tipi di formaggio a pasta semidura come Asiago, Fontina, Emmenthal o quello che preferite.

  In questo periodo mi dedico a preparare, oltre che le mie marmellate e confetture, le confezioni di verdura che poi surgelo per avere a disposizione verdura fuori stagione anche nel periodo invernale che non offre tanta varietà di scelta. Aprile è il mese in cui avviene la raccolta dei piselli, un legume ricco di acqua, fibre, vitamine del gruppo B e acido folico :  👉 dopo averli sgranati, li lavo sotto acqua corrente tampono delicatamente con un canovaccio. Poi li sistemo in tante bustine per alimenti e li ripongo in freezer. Si conservano fino a 6 mesi. Con appena 300 gr di piselli ho preparato questa torta salata che con il suo sapore deciso è stata apprezzata da tutta la famiglia.