Il Club Delle Amiche

La ricetta più facile e veloce per eccellenza:  la pasta con il tonno si prepara in pochi passaggi e mi ha salvato il pranzo in parecchie occasioni. E' anche il primo piatto che di solito preparo per il cenone della Vigilia di Natale perché piace anche ai più piccoli naturalmente omettendo l'aggiunta del peperoncino. Il sugo necessita di pochi minuti di cottura e possiamo prepararlo in contemporanea alla cottura della pasta.   INGREDIENTI per 4 persone : 350 gr di fusilloni (o il formato di pasta che preferite) 1 cipolla rossa 2 cucchiai di olio evo 1 peperoncino sale q.b. 6 foglie di basilico fresco 300 gr di pomodorini datterino o ciliegino 350 gr di filetto di tonno sott'olio 1 cuccchiaio di capperi sott'aceto 2 cucchiai di formaggio grattugiato COME SI FA: Affettiamo sottilmente la cipolla rossa , la mettiamo in padella con 2 cucchiai di olio evo, il peperoncino tagliato a rondelle e lasciamo leggermente rosolare. Aggiungiamo i pomodorini tagliati ...

  Uno dei piatti tipici pugliesi che racchiude tutti i sapori genuini del mio territorio è Orecchiette con le cime di rapa , una ricetta probabilmente di origine barese che si è poi diffusa in tutta la regione. Strascinat al cim d' rep ( in dialetto barese ) è un piatto povero ma ricco di sapore, di facile preparazione ma requisito fondamentale è che sia la stagione giusta per le cime di rapa. INGREDIENTI per 4 persone : 1,5 kg di cime di rapa 350 gr di orecchiette 5 filetti di acciughe sott'olio 1 spicchio di aglio 1 peperoncino 4 pomodorini ciliegino olio evo q.b. sale q.b. COME SI FA : Mondiamo le cime di rapa eliminando i gambi e le foglie più dure;  il fiore e le foglie più tenere passiamo a sciacquarle sotto acqua corrente e scoliamo. In un tegame capiente e alto portiamo a bollore abbondante acqua salata. Caliamo le cime di rapa e dopo due minuti possiamo versare le orecchiette. A parte, in una padella, scaldiamo 4 cucchiai di olio evo con lo spicchio di aglio intero e...

  Le olive dolci fritte è uno dei piatti tipici pugliesi di questo periodo :  nei mercati rionali abbondano le olive Nolche che maturano ai primi di settembre con la loro polpa scura e leggermente amarognola e vengono condite con olio, aglio e peperoncino per diventare  un antipasto irresistibile. E' obbligatorio servirle con fette di pane casereccio abbrustolito per  l'immancabile "scarpetta" finale. INGREDIENTI : 300 gr di olive nere 1 spicchio di aglio 5 pomodorini ciliegino 1 peperoncino sale q.b. olio evo q.b. origano facoltativo   COME SI FA : Laviamo le olive sotto acqua corrente e asciughiamo bene con un panno di cotone. In una pentola antiaderente versiamo un giro abbondante di olio evo, lo spicchio di aglio intero e il peperoncino a tocchetti. Facciamo soffriggere leggermente e aggiungiamo le olive, una spolverata di sale, i pomodorini tagliati a metà e l'origano. Cuociamo a fuoco moderato mescolando spesso. Quando le olive cominceranno ad ammorbidir...

  Ma voi di solito aspettate il giovedì per mangiare gli gnocchi ?  Io vado a sentimento e quando mi viene voglia me li gusto anche conditi con del semplice formaggio grattugiato.  Ma la ricetta di oggi è una bomba:  un intreccio di sapori perfetto tra il dolce e delicato della zucchina , il sapido delle seppioline e quel pizzico di piccante che ha dato una spinta decisa al piatto. Se preferite gli gnocchi fatti in casa trovate  la mia  ricetta qui INGREDIENTI per 3 persone : 400 gr di gnocchi  1 cipolla piccola 3 zucchine grandi 4 foglie di basilico 1 ciuffo di prezzemolo tritato olio evo q.b. sale q.b. 1 spicchio di aglio intero 500 gr di seppie  mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 peperoncino COME SI FA : In una pentola facciamo imbiondire la cipolla tritata con un filo di olio evo. Aggiungiamo le zucchine a tocchetti, le foglie tritate del basilico e mezzo bicchiere di acqua. Facciamo cuocere con il coperchio per circa 10 minuti, mescolando...

Sapete quando avete una fretta pazzesca, il traffico ostacola il vostro rientro a casa ... la fame incombe e siete consapevoli che i vostri figli torneranno a casa anche più affamati di voi .... ecco il piatto di pasta sciuè scie che risolverà tutti i vostri problemi ✋✋ e soddisferete tutte le voglie con gusto ! LINGUINE AGLIO, OLIO, POMODORI SECCHI E CACIOCAVALLO DI ALBEROBELLO Da brava pugliese non possono mancare in casa  i meravigliosi prodotti della mia terra che danno un tocco aromatico a un semplice piatto di pasta improvvisato. INGREDIENTI per 4 persone: * 400 gr di linguine * 1 spicchio di aglio * olio extra vergine q.b. * sale q.b. * 6/8 pomodori secchi * peperoncino (facoltativo) * caciocavallo grattugiato PREPARAZIONE: In una pentola con acqua che bolle (che avrete salato a vostro gusto) cuocete le linguine e scolatele al dente. Nel frattempo in una padella versate l'olio, l'aglio tagliato a pezzettini, i pomodori a listarelle e il peperoncino...