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Ciambella soffice al limone






 


Alzarsi presto la mattina a volte è veramente difficile ma se per colazione mi aspetta una bella fetta di dolce semplice fatto in casa il risveglio diventa piacevole e goloso.

La ciambella al limone è una torta profumata dalla consistenza soffice e delicata per una colazione genuina , perfetta per l'inzuppo nel latte caldo ma anche come merenda pomeridiana.


INGREDIENTI :
  • 4 uova medie
  • 130 gr di zucchero
  • 150 ml di olio di semi
  • 200 ml di acqua
  • buccia grattugiata di 2 limoni
  • succo di 2 limoni ( circa 95 gr )
  • 400 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci

COME SI FA :

In una ciotola a bordi alti versiamo lo zucchero, le uova e con uno sbattitore elettrico montiamo per almeno 3/4 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.

Sempre mescolando, aggiungiamo l'olio di semi, la buccia e il succo di limone .

Uniamo la farina poco per volta alternando con l'acqua senza far smontare l'impasto.

Infine aggiungiamo il lievito per dolci.

Versiamo il composto in uno stampo di 24 cm imburrato e infarinato e cuociamo in forno preriscaldato a 170° ventilato per circa 40 minuti ( fate sempre la prova stecchino che , una volta inserito al centro del dolce, deve risultare pulito ) .   

Lasciamo riposare per 5 minuti nel forno spento e semiaperto e poi facciamo raffreddare completamente prima di togliere la ciambella dallo stampo.

Se gradite potete spolverizzare con dello zucchero a velo prima di servire.








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