Colomba pasquale veloce all'arancia

La colomba pasquale è uno dei dolci tipici che in questo periodo abbonda sulle nostre tavole. Il suo impasto soffice e profumato, molto simile a quello del panettone, nel suo caratteristico stampo di carta a forma di colomba, prevede l’uso di uova. zucchero, burro. canditi, mandorle e una lievitazione molto lunga.

La mia versione è più veloce e meno laboriosa, non prevede l’uso dei canditi ( che non amo particolarmente ), senza burro e il risultato è un dolce profumato e soffice adatto per festeggiare la Santa Pasqua in famiglia.

INGREDIENTI :

250 gr di farina 0
50 gr di fecola di patate
140 gr di zucchero di canna
3 uova
80 gr di olio di semi
125 gr di latte
un pizzico di sale
succo e scorza grattugiata di 1 arancia
1 bustina di lievito per dolci
70 gr di gocce di cioccolato bianco
1 stampo di carta da 750 gr
mandorle a lamelle e codette di cioccolato fondente per decorare

COME SI FA :

In una ciotola a bordi alti rompete le uova, aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e con le fruste elettriche montate a spuma.

Sempre mescolando, aggiungete l’olio, il latte, la scorza e il succo d’arancia e infine, poco per volta, la farina setacciata, la fecola di patate e il lievito per dolci.

A questo punto, con l’aiuto di una spatola, uniamo delicatamente, per non smontare il composto, le gocce di cioccolato bianco. ( se volete potete aggiungere canditi o uvetta secondo il vostro gusto personale )

Versate nello stampo di carta e guarnite la superficie con le mandorle a lamelle e le codette di cioccolato.

Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino per sicurezza ).

Fate raffreddare e sarà pronta per essere gustata, sana e genuina perchè fatta proprio da Voi.

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