Bocconcini di tacchino allo zenzero

Avere un'alimentazione digeribile e salutare è fondamentale e viene consigliato l'uso della carne bianca perchè ha un contenuto inferiore di grassi ma un ottimo apporto di proteine.

Per un secondo piatto semplice ma di effetto provate questi bocconcini di polpa di tacchino insaporiti dalla dolcezza dei pomodorini in contrasto con la rucola con un sughetto così saporito che sarà d'obbligo una generosa "scarpetta" finale.

Come tocco finale ho utilizzato a crudo un filo di olio aromatico allo zenzero ma è perfetta anche una generosa grattugiata di zenzero fresco o in polvere a inizio cottura.

INGREDIENTI per 4 persone :

800 gr di polpa di tacchino a tocchetti
1 cipolla
olio evo q.b.
12 pomodorini ( rossi e gialli )
1 mazzetto di rucola
mezzo bicchiere di vino bianco secco
zenzero in polvere o fresco
sale e pepe q.b.
basilico fresco tritato

COME SI FA :

In una padella versiamo un filo di olio evo con la cipolla tritata e facciamo rosolare leggermente.

Aggiungiamo i bocconcini di tacchino con il vino bianco, lo zenzero e lasciamo sfumare mescolando.

Uniamo i pomodorini tagliati in 4 parti e la rucola.

Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere con il coperchio aggiungendo un filo di acqua per evitare che la carne attacchi sul fondo.

Serviamo il nostro piatto con foglie di basilico fresco tritato.

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