Il Club Delle Amiche

  Questi biscotti hanno una consistenza diversa perchè ho utilizzato la semola rimacinata che ho sempre in casa e che abitualmente uso per impastare pane e focacce. Pochi ingredienti per un biscotto rustico e la sua estetica accattivante lo rende perfetto anche per sorseggiare caffè o tè fra un morso e l'altro o da offrire  come dolcetto leggero e gustoso in caso di ospiti improvvisi. 👉 Se non gradite il sapore di caffè potete utilizzare rum per dolci o qualsiasi altro liquore preferito. INGREDIENTI per circa 18 biscotti : 200 gr di semola rimacinata di grano duro 120 gr di farina 00 90 gr di zucchero ( o 120 gr se li preferite più dolci ) 1 uovo 50 gr di olio di semi 1 cucchiaino di caffè in polvere 1 cucchiaino di cannella 80 gr di caffè freddo amaro 1 pizzico di bicarbonato 18 mandorle COME SI FA : Versiamo in una ciotola le farine con lo zucchero, il caffè in polvere, la cannella e il pizzico di bicarbonato. Mescoliamo bene con una spatola. Al centro rompiamo l'uovo, versi

Una ricetta estiva molto sfiziosa ma in versione vegetariana :  senza carne e affettati, con una farcia saporita ma leggera che rende questo secondo piatto perfetto per una cena in famiglia o con amici e anche in un allegro buffet di festa. La considero una delle mie ricette "riciclo" preferita  e anche abbastanza economica ( il che oggigiorno non guasta ) perchè ingrediente principale è il pane raffermo che viene insaporito da ingredienti che abbiamo sempre disponibili in casa.  INGREDIENTI : 3 peperoni 1 ciuffo di prezzemolo tritato 6 foglie di basilico tritato 5 fette di pane raffermo latte q.b. capperi sott'aceto 6 pomodorini ciliegini 2 mozzarelle da 100 gr formaggio grattugiato q.b. pangrattato q.b. olio evo q.b. sale q.b. COME SI FA : Mettiamo il pane raffermo a tocchetti in una ciotola e copriamo con il latte. Laviamo i peperoni sotto acqua corrente fredda, tagliamo a metà ed eliminiamo il picciolo, i semi e le coste bianche interne. Strizziamo e sbricioliamo con

  Sempre a disposizione nel freezer, sono dei piccoli peccati di gola da concedersi quando si ha voglia di un dolcetto fresco e sfizioso. E' anche una ricetta riciclo perchè per ho utilizzato avanzi di biscotti e altri pochi ingredienti per realizzare questi piccoli involucri di cioccolato che racchiudono un ripieno goloso e morbido.               👉👉 E' una ricetta   :  ❌   senza panna         ❌ senza gelato   👈👈                                                  INGREDIENTI  per 22 bon bon : 150 gr di biscotti ( o fette biscottate ) 50 gr di nocciole tostate 1 tazzina di caffè amaro 80 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia  150 gr di cioccolato fondente scagliette di cioccolato bianco ( facoltativo ) COME SI FA : Mettiamo i biscotti e le nocciole nel mixer e frulliamo finemente. Versiamo in una ciotola e aggiungiamo il caffè amaro e il formaggio e mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con le mani formiamo delle palline da circa 15/20

  A Bari le “ cozze ” sono un’istituzione :  protagonista sulle tavole dei pugliesi specialmente nella stagione estiva, le gustiamo crude o anche cotte nella famosa “ impepata “, oppure si accompagnano felicemente con spaghetti o cavatelli sia in bianco che con il pomodoro e rucola e che dire della famosissima  tiella riso patate e cozze  ( la ricetta è  QUI   ) La ricetta che vi propongo è veloce da realizzare in pochi minuti e basteranno pochi ingredienti per portare in tavola un antipasto con tutto il gusto e il profumo del mare. INGREDIENTI : 1 kg di cozze nere 2 spicchi di aglio tritato 2 ciuffi di prezzemolo tritato 5 foglie di basilico tritato ( facoltativo ) 50 gr di pecorino romano grattugiato 4/5 pomodorini ciliegino a pezzetti 200 gr di pangrattato olio evo q.b. pepe q.b. COME SI FA : Come primo step prepariamo le cozze ; sciacquiamo bene sotto acqua corrente fredda e raschiamo i gusci sfregandole fra loro. Eliminiamo il bisso ( la barbetta che fuoriesce dal lato della cozza

  Una ricetta che si prepara in pochi minuti e portiamo in tavola un primo piatto con tutto il profumo del mare e dal sapore accattivante. Ingredienti freschi per un piatto perfetto per l'estate: leggero e gustoso, una portata sorprendente per gli amanti del pesce nonostante la semplicità nell'esecuzione. INGREDIENTI per 4 persone : 300 gr di spaghettoni 600 gr di pesce spada tagliato a tocchetti 1 cipolla di Tropea mezzo bicchiere di vino bianco secco olio evo q.b. sale q.b. 1 mazzetto di rucola pepe q.b. 12 pomodorini misti ( gialli e rossi ) COME SI FA : In una padella antiaderente facciamo rosolare la cipolla tritata con un filo di olio evo. Aggiungiamo i tocchetti di pesce spada con il vino bianco e lasciamo sfumare.                                 Aggiungiamo i pomodorini tagliati in 4 e la rucola. Aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo per 6/7 minuti a fuoco medio aggiungendo un filo di acqua per evitare che il pesce attacchi sul fondo. Scoliamo la pasta al dente, versiam

Le mie ricette preferite, oltre che facili, devono essere anche divertenti da realizzare: queste brioscine al limone, con il loro sapore delicato, sono ideali per una colazione leggera e sana e nel contempo mi è piaciuto molto prepararle, vederle lievitare in forno e diventare deliziosamente dorate durante la cottura. Non posso descrivere il profumo e il sapore di limone : provare per credere 😊 INGREDIENTI : 450 gr di farina Manitoba 200 ml di latte 200 gr di zucchero di canna 10 gr di lievito di birra 1 uovo buccia grattugiata di 3 limoni 50 gr di olio di semi di arachidi zucchero a velo per guarnire COME SI FA : Versiamo il latte in un pentolino e facciamo intiepidire leggermente. Togliamo dalla fiamma, sbricioliamo il lievito di birra con 40 gr di zucchero di canna e sciogliamo mescolando con il cucchiaio. In una ciotola versiamo i rimanenti 160 gr di zucchero di canna con la buccia di limone e mescoliamo bene. In un altro contenitore versiamo la farina a fontana, l'uovo, l

Con il loro sapore zuccherino, la fragola è un frutto che ben si presta alla preparazione di dolci molto golosi. Qui di seguito trovate la mia raccolta di ricette per preparare torte, ciambelloni, biscotti e molto altro.      RICETTE CON LE FRAGOLE  🍓🍓 Muffin alle fragole e cioccolato Ciambellone semi-integrale alle fragole Crostata di frutta Torta ciocco-fragola Quadrotti alle fragole e mandorle Plumcake alla frutta frullata Biscotti morbidi alle fragole Girelle alla marmellata di fragole Torta alle fragole e mandorle Biscotti di cous cous e fragole       

  Soffici e deliziosi quadrotti con tante fragole dolci e croccanti mandorle per una colazione genuina e leggera perchè questi dolcetti sono fatti con pochi ingredienti e senza burro e latte. Si conservano morbidi nell'apposito contenitore di latta per 4/5 giorni  ma con questo caldo anomalo io li ho tenuti in frigorifero e vi assicuro che sono buonissimi anche freddi ! Se poi volete esagerare sono goduriosi accompagnati da ciuffetti di panna fresca o palline di gelato alla vaniglia 😍 giusto per peccare nella maniera giusta, INGREDIENTI :   per uno stampo 35 x 27  300 gr di fragole 2 uova 110 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di aceto di mele 200 gr di farina  70 gr di olio di semi 60 gr di acqua 30 gr di mandorle zucchero a velo q.b.     COME SI FA : Sciacquiamo velocemente le fragole sotto acqua corrente fredda, tamponiamo con un canovaccio di cotone, eliminiamo il picciolo e tagliamo a tocchetti. In una ciotola con bordi alti rompiamo le uova. a

  Avere un'alimentazione digeribile e salutare è fondamentale e viene consigliato l'uso della carne bianca perchè ha un contenuto inferiore di grassi ma un ottimo apporto di proteine.  Per un secondo piatto semplice ma di effetto provate questi bocconcini di polpa di tacchino insaporiti dalla dolcezza dei pomodorini in contrasto con la rucola con un sughetto così saporito che sarà d'obbligo una generosa "scarpetta" finale. Come tocco finale ho utilizzato a crudo un filo di olio aromatico allo zenzero ma è perfetta anche una generosa grattugiata di zenzero fresco o in polvere a inizio cottura. INGREDIENTI per 4 persone : 800 gr di polpa di tacchino a tocchetti 1 cipolla olio evo q.b. 12 pomodorini ( rossi e gialli ) 1 mazzetto di rucola mezzo bicchiere di vino bianco secco  zenzero in polvere o fresco  sale e pepe q.b. basilico fresco tritato  COME SI FA : In una padella versiamo un filo di olio evo con  la cipolla tritata e facciamo rosolare leggermente. Agg

  Le ricette veloci e facili sono ideali per chi non ha molto tempo per cucinare e non vuole rinunciare a portare in tavoli piatti appetitosi. Questa è perfetta per ogni evenienza : pranzo informale o anche se avete ospiti sarà un successo assicurato! Se non avete il peperone crusco potete sostituire con dadini di pane casereccio o pomodori secchi. INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr di linguine buccia grattugiata e succo di due limoni 1 spicchio di aglio olio evo q.b. sale q.b. 1 ciuffo di prezzemolo tritato 4 peperoni cruschi + 2 per guarnizione COME SI FA : Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta. In una padella versiamo un filo di olio evo e lo spicchio di aglio intero. Facciamo rosolare leggermente e aggiungiamo la buccia e il succo di limone con il prezzemolo tritato e il peperone crusco sbriciolato grossolanamente. Facciamo cuocere per 3 minuti mescolando. Eliminiamo lo spicchio di aglio. Scoliamo la pasta al dente e conserviamo 2 mestoli di acqua di cottura. Versiamo la past

  Questi biscotti sono perfetti per la prima colazione ma ancora di più se vi vien voglia di sgranocchiare un dolcetto durante la giornata. Sono leggeri ma anche golosi e naturalmente possono essere consumati anche da chi è intollerante al glutine. Non avete scuse : dovete assolutamente provarli 😋 INGREDIENTI : 250 gr di farina di riso  90 gr di zucchero 40 gr di cacao amaro 60 gr di olio di semi  40 gr di acqua 1 uovo COME SI FA : In una ciotola capiente versiamo la farina di riso con il cacao e lo zucchero e mescoliamo. Rompiamo al centro l'uovo e iniziamo a mescolare con una forchetta aggiungendo a filo prima l'olio di semi e successivamente l'acqua. Trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Sul piano leggermente infarinato stendiamo la pasta alta circa 6 mm con il mattarello e con lo stampino tagliamo i biscotti. ( ho utilizzato il tappo di una bottiglia per fare il buco

  Chi ha detto che bisogna essere cuochi provetti per preparare una cena veloce che sia economica, facile  e che faccia venire l'acquolina in bocca ? Questi crostoni sono super saporiti e mangiati appena tirati fuori dal forno con la scamorza ancora filante saranno una vera leccornia con cui conquisterete i vostri commensali. Accompagnati con un'insalata mista avrete una cena sfiziosa e anche tanto appetitosa con il giusto equilibrio tra gusto e semplicità. INGREDIENTI  per 3 persone : 6 fette di pane casereccio 5 salsicce grandi di suino 150 gr di scamorza fresca tagliata a cubetti  12 pomodorini misti (gialli e rossi) sale q.b. 4 foglie di basilico  olio evo q.b. ( io ho usato olio aromatizzato al rosmarino ) COME SI FA : Sgraniamo la salsiccia con le mani così da sbriciolarla finemente e mettiamo in una ciotola. Aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzetti con il basilico tritato. Aggiungiamo il sale e mescoliamo con una forchetta. Farciamo le fette di pane con la salsiccia e

  Ideale come fine pasto da gustare ghiacciato a piccoli sorsi, il limoncello è il liquore tradizionale con tutto il sapore e il profumo di limone. E' molto facile da realizzare in casa :  requisito essenziale è utilizzare agrumi freschi e non trattati e visto che il mio alberello è pieno di limoni pronti per essere raccolti ho preparato la mia piccola scorta da tenere sempre in freezer pronta per ogni evenienza. INGREDIENTI : 4 limoni 500 gr di acqua 350 gr di zucchero 500 ml di alcool per liquori 96°   COME SI FA : Laviamo accuratamente i limoni e asciughiamo con un canovaccio. Con un coltello affilato o un pelapatate tagliamo la buccia cercando di escludere la parte bianca che renderebbe il sapore del liquore troppo amaro. Mettiamo le bucce in un vasetto ermetico in vetro e versiamo l'alcool puro.  Chiudiamo il coperchio e agitiamo accuratamente. Conserviamo il vasetto in un luogo fresco, al riparo dalla luce e lasciamo macerare  per 5 giorni ricordandoci di agitare il vase