Biscotti con farina di mais e mirtilli

Questi biscotti con farina di mais hanno una consistenza particolare e sono stati apprezzati dai miei figli come snack e spuntino pomeridiano perchè, oltre a essere piacevolmente croccanti, è piaciuto molto il loro profumo avendo utilizzato nell'impasto un olio di oliva aromatizzato ai frutti di bosco.

Naturalmente potete utilizzare olio di oliva extravergine classico e se amate i biscotti più dolci basterà aumentare la quantità di zucchero e di mirtilli.

RICETTA 👇👇

❌ Gluten free

❌ Senza burro

❌ Senza Lattosio

INGREDIENTI :

400 gr di farina di mais ( io ho usato quella bianca )
2 uova
100 gr di zucchero
50 gr di mirtilli esiccati
150 gr di acqua
40 gr di olio evo ( io ho usato quello aromatizzato ai frutti di bosco )

COME SI FA :

Nella ciotola versiamo la farina di mais con lo zucchero e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova sbattute con l'olio e iniziamo ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta unendo l'acqua poco per volta.

In ultimo uniamo i mirtilli esiccati.

Trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro, formiamo un cilindro e avvolgiamo in un foglio di carta forno.

Lasciamo riposare in freezer per 40 minuti.

Tagliamo il cilindro a fette di circa 1 cm e posizioniamo i biscotti sulla teglia rivestita con carta forno.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° ventilato per 20 minuti.

Lasciamo raffreddare completamente prima di servire.

I biscotti si mantengono più giorni in un barattolo ermetico.

Commenti

Post popolari in questo blog

Polpette ricche al forno

Come mai ho chiamato queste polpette " ricche " ? Perchè le ho rivestite con pancetta di maiale e nell'impasto c'è la mozzarella per renderle ancora più sfiziose e morbide ..... anche se poi con le polpette è sempre un successo, in qualsiasi modo le prepari. Ecco che delle semplici polpette diventano un secondo piatto gustoso e se accompagnate con patate e rosmarino un piatto unico, completo e che soddisfa tutta la famiglia. INGREDIENTI per 4 persone : 600 gr di carne macinata mista 1 mozzarella da 100 gr sale q.b. pepe q.b. 1 uovo 3 cucchiai di formaggio grattugiato 8 fette di pancetta di maiale 2 rametti di rosmarino 5 patate grandi ( io ho usato 3 a pasta gialla e 2 patate americane ) olio evo q.b. COME SI FA : Scoliamo l'acqua in eccesso della mozzarella e frulliamo nel mixer. In una ciotola mettiamo la carne macinata, l'uovo. il formaggio grattugiato, la mozzarella, il sale e un pizzico di pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Con le mani fo

Sformatini di zucca

Ho già scritto in altri post che mi piace molto la zucca e mi sfizio anche a portarla in tavola in maniera diversa. Questi sformatini di zucca sono stati un contorno gustoso in una cena fra amici ma visto il successo che hanno avuto la prossima volta raddoppierò le dosi così potranno fare il bis 😁. Sono facili e veloci da fare, si possono preparare anche il giorno prima e possono essere accompagnati da una fonduta al formaggio come antipasto o come secondo piatto. INGREDIENTI per 5 pezzi: ( stampini da 7,5 cm ) 500 gr di purea di zucca 1 cipolla rossa 1 uovo 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di formaggio grattugiato 1 cucchiaino di curry sale q.b. COME SI FA : Per preparare la purea di zucca tagliamo a cubetti e cuociamo in forno a 200° ventilato per 30 minuti oppure in forno a microonde alla massima potenza per 13 minuti. Una volta raffreddata frulliamo nel mixer con la cipolla. Trasferiamo in una ciotola e aggiungiamo il formaggio, il pangrattato, l'uovo, il curry e il sale.

Polpettone di melanzane e patate

Con il polpettone non si sbaglia mai perché piace proprio a tutti, grandi e piccini , mangioni e non ... 😉 provate questa versione vegetariana 👍 e poi vedrete che successone!! INGREDIENTI : * 500 gr di patate lesse * 500 gr di melanzane * 2 uova * 1 scamorza fresca * formaggio grattugiato * sale, pepe, olio, cipolla * 100 gr di pangrattato . PROCEDIMENTO Tagliate a tocchetti le melanzane e fatele cuocere con olio e cipolla in padella. Schiacciate le patate, unite le melanzane, le uova, formaggio, sale, pepe e pangrattato. Stendete l’impasto sul foglio di carta forno cosparso di pangrattato, farcite con le fettine di scamorza, arrotolate e cuocere in forno a 180’ per circa 40 minuti.

Il Club Delle Amiche

Cerca nel blog