Alici impanate al forno

Le alici impanate è un piatto che mi riporta indietro nel tempo; mia madre le preparava spesso fritte e io e i miei fratelli ne eravamo ghiotti !

Ho capito solo più tardi che in questa maniera riusciva a farci mangiare tanto pesce azzurro salutare dalla carne particolarmente gustosa.

Io non amo friggere e la versione delle alici impanate al forno è cosi facile e veloce che porterete in tavola un piatto di pesce croccante in pochi minuti senza schizzi di olio e cattivo odore di fritto in cucina.

INGREDIENTI per 4 persone :

600 gr di alici fresche
3 uova
farina q.b.
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
sale q.b.
olio evo q.b.
pangrattato q.b.

COME SI FA :

Il primo step riguarda la pulizia delle alici eliminando la testa e le interiora, sciacquare sotto acqua corrente per eliminare le squame, eliminare la lisca e aprirle a libro.

In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.

Passiamo le alici nella farina una per volta, poi nell'uovo sbattuto e infine le impaniamo nel pangrattato.

Sistemiamo sulla teglia rivestita con carta forno e irroriamo con un filo di olio evo.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° ventilato per 20 minuti circa ( controllate la doratura per evitare che cuocino troppo e diventino secche ).

Serviamo calde accompagnate con spicchi di limone.

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