Il Club Delle Amiche

  Partendo dal presupposto che la VERA focaccia  la potete mangiare solo nei panifici e nei forni storici della città vecchia di Bari (tutto il resto non si può definire focaccia barese), per noi baresi doc la focaccia è un vero e proprio culto. Perfetta in ogni momento della giornata, calda e croccante appena sfornata oppure fredda,  la preparo una o due volte la settimana : questa volta l'ho farcita con una spadellata di verdure che avevo in frigo. Risultato : croccantina e ben cotta sul fondo, soffice all'interno e umida e saporita in superficie.

  Gli asparagi sono un ortaggio ricco di proprietà nutrizionali abbastanza facili da pulire e cucinare, che troviamo sui banchi del mercato all'inizio della primavera fino ad inizio estate. A me piace principalmente utilizzarli nei primi piatti anche perché mi diletto ad abbinare sempre diversi  ingredienti che ben si abbinano al sapore delicato della crema di asparagi. In questa ricetta ho utilizzato dei petali di guanciale saltati in padella che hanno reso particolarmente saporito questo piatto di pasta.

  Ho una cattiva abitudine: mi piace sempre spiluccare qualcosa durante la giornata 😃 Che sia dolce o salato è indifferente e naturalmente se lo snack in questione è fatto in casa sono sicura di quello che metto sotto i denti. Questi biscotti integrali alle mandorle sono leggeri e digeribili,  facilissimi da preparare e siccome nei miei dolci uso sempre poco zucchero,  possono essere anche un gustoso e croccante snack pomeridiano.

  In questo periodo mi dedico a preparare, oltre che le mie marmellate e confetture, le confezioni di verdura che poi surgelo per avere a disposizione verdura fuori stagione anche nel periodo invernale che non offre tanta varietà di scelta. Aprile è il mese in cui avviene la raccolta dei piselli, un legume ricco di acqua, fibre, vitamine del gruppo B e acido folico :  👉 dopo averli sgranati, li lavo sotto acqua corrente tampono delicatamente con un canovaccio. Poi li sistemo in tante bustine per alimenti e li ripongo in freezer. Si conservano fino a 6 mesi. Con appena 300 gr di piselli ho preparato questa torta salata che con il suo sapore deciso è stata apprezzata da tutta la famiglia. 

  Per una colazione genuina e golosa cosa c'è di meglio delle ciambelline allo yogurt :  una consistenza soffice e profumata e ingredienti semplici per un dolce perfetto per la colazione di grandi e piccoli ma anche per la merenda o per la pausa caffè. Una ricetta veloce e facile che non prevede l'uso di burro e uova   per un risultato più leggero e digeribile.

  Basta veramente poco per evitare sprechi inutili in cucina e trasformare ingredienti poveri o scarti in un piatto gustoso e invitante. Il gambo del carciofo si presta ad essere riutilizzato in tante ricette e quella che preferisco e che piace un sacco ai miei figli sono queste frittelle che a mio parere sono anche più gustose del carciofo fritto in pastella. Hanno un sapore davvero sorprendente, non vi resta che seguire la ricetta facile facile e poi mi direte se non vanno a ruba. INGREDIENTI : 7 gambi di carciofo 3 uova 1 ciuffo di prezzemolo 3 cucchiai di farina sale q.b. 2 cucchiai di formaggio grattugiato olio per friggere COME SI FA: Come primo step con un eliminiamo la parte esterna più dura e filamentosa del gambo aiutandoci con il pela patate o con il coltello e tagliamo poi a tocchetti piccoli. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Sbattiamo con la forchetta. In un'altra ciotola mettiamo i gamb

  Il risotto ai broccoli e pomodori secchi è un primo piatto perfetto per chi ama la cucina vegetariana e preferisce usare verdure di stagione. Il broccolo è un prodotto invernale ricco di sali minerali e vitamine fondamentali per sostenere il nostro sistema immunitario:  se viene usato come ingrediente principale nel risotto sarà gradito anche a chi non ama particolarmente questo tipo di verdura.  Ho aggiunto anche i pomodori secchi sott'olio che hanno donato al piatto un tocco di colore e un sapore ancora più accattivante. INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr di riso Carnaroli o Arborio  500 gr di broccoli 1 cipolla  2 cucchiai di olio evo  sale q.b. 40 gr di robiola brodo vegetale caldo 10 pomodori secchi sott'olio formaggio grattugiato q.b. COME SI FA : Mondiamo i broccoli e ricaviamo tante piccole cimette che andremo a sciacquare in acqua fredda. Mettiamo i broccoli nello scolapasta in modo da far perdere l'acqua in eccesso. Prima di iniziare a preparare il risotto, cont

  In anticipo rispetto agli anni passati sono arrivate sui banchi del mercato le fragole : un frutto dolce e profumato che si presta alla preparazione di dolci per la colazione o anche per decorare torte e crostate da sfoggiare nelle occasioni più importanti. Preparo spesso dolci con questo frutto e infatti potete trovare nel blog un riepilogo delle mie ricette nella     👉 RACCOLTA DI DOLCI CON LE FRAGOLE   (basta cliccarci su) Qui vi propongo la ricetta di questa torta morbida, facile facile che non prevede l'uso di lievito chimico,   senza burro  e dalla consistenza rustica e corposa grazie all'utilizzo della farina di mandorle. Vi consiglio di provarla .... è fantastica !