Il Club Delle Amiche

  Un dolce classico che non delude mai :  la torta rovesciata all'ananas vi fa fare un figurone portandola in tavola e conquisterà i vostri commensali per il suo sapore genuino e goloso. E' semplice e veloce da preparare e vi consiglio di utilizzare fettine di ananas fresco ma è ugualmente deliziosa anche usando quelle sciroppate in scatola. Come decorazione ho utilizzato le ultime fragole di stagione : per un occasione speciale potreste utilizzare anche ciuffetti di panna fresca per renderla ancora più scenografica.

  Preparare ricette a base di cous cous è di una comodità straordinaria specialmente quando le temperature si alzano e si ha bisogno di piatti freddi e anche sfiziosi. Il cous cous è un ingrediente versatile che si presta a tanti abbinamenti : oggi vi propongo un piatto vegetariano leggero e tanto gustoso, perfetto in qualsiasi occasione e che si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Come formaggio ho utilizzato tocchetti di caciocavallo podolico ma si possono usare anche altri tipi di formaggio a pasta semidura come Asiago, Fontina, Emmenthal o quello che preferite.

  I mini plumcake alle ciliegie sono delle soffici e morbide merendine perfette per la prima colazione e anche come spuntino  durante la giornata:  un impasto semplice e genuino che non prevede l'utilizzo delle uova , con tante ciliegie succose al suo interno per gustare un dolce alla frutta fatto in casa.

Questa è una di quelle  ricette economiche   per preparare in maniera veloce e semplice degli stuzzichini da servire come aperitivo o antipasto da gustare durante una cena all’aria aperta. E’ necessario avere a disposizione un rotolo di pasta sfoglia e ingredienti che comunemente si hanno sempre in casa per realizzare un originale  finger food  sfizioso dal sapore fresco e genuino. 

  Un guscio friabile e croccante che racchiude un ripieno dolcissimo di ciliegie con un sapore fresco e accattivante grazie all'aggiunta di succo di limone : questa è la CHERRY PIE . Ho usato le ciliegie ferrovia, una varietà più succosa e zuccherina mentre la pasta brisè è fatta in casa senza l'utilizzo di burro e uova :  questo dolce abbastanza facile nella preparazione, va fatto riposare almeno un paio d'ore prima di procedere al taglio e si può conservare in frigorifero per un paio di giorni.

  A casa mia il cous cous non manca mai e lo utilizzo in tutti in tutti i periodi dell'anno. Oltre che nei dolci,  preparo anche delle deliziose insalate e a seconda della temperatura esterna alterno ingredienti salati che meglio si adattano al periodo. Questa è una versione che faccio spesso in estate :   adoro il pesto di rucola e per renderla ancora più saporita aggiungo pomodori verdi , pomodorini piccadilly e cubetti di mozzarella fresca. Un primo piatto unico leggero e gustoso che se fatto riposare in frigorifero per un paio di ore è perfetto da consumare nelle giornate più calde.

  Non sempre si ha tempo o voglia di preparare un dolce ma per fortuna esiste la pasta sfoglia confezionata 😂 Ma visto che comunque il dolcetto preparato in casa oltre che essere economico (e di questi tempi non guasta),  è anche più genuino perché decidiamo noi che ingredienti usare, con queste sfogliatine il problema è risolto. Basta un rotolo di pasta sfoglia, una mela con tutta la buccia (così non si perde tempo a sbucciarla) e un cucchiaio di marmellata .... se poi vogliamo esagerare aggiungiamo del cioccolato in scaglie. Vanno a ruba ...... fate doppia dose !

  L'insalata di polpo è un piatto saporito e sfizioso:  può essere un raffinato antipasto nei giorni di festa o un sostanzioso piatto unico se accompagnato da patate lesse e prezzemolo fresco. Quando arriva il caldo a me piace preparare una versione più fresca e leggera con verdure crude, un filo di olio evo e zeste di limone del mio alberello. Basterà cuocere il polpo anche il giorno prima e conservare in frigorifero:  all'occorrenza taglio a tocchetti le verdure e i tentacoli del polpo e il piatto è pronto.

  Il broccolo è un ortaggio straordinario, ricco di proprietà benefiche per la nostra salute ma poco gradito per il forte odore che sprigiona specialmente durante la cottura. I trucchetti che utilizzo per evitare questo inconveniente sono: 👆aggiungere 2/3 foglie di alloro nell'acqua di cottura  🙌 trasformare i broccoli in deliziosi tortini insaporiti da una crema al pecorino che si prepara in 2 minuti  👌accompagnare i nostri tortini con croccanti patatine novelle cotte in forno per un piatto unico saporito e anche bello da portare in tavola.