Il Club Delle Amiche

  Una ricetta semplice e veloce per preparare delle gustose polpette  vegetariane al forno  per un secondo piatto di verdure dal gusto leggero dopo l'abbuffata delle festività natalizie. E' anche una ricetta economica e di riciclo per riutilizzare il pane che magari è avanzato ed è diventato ormai troppo duro per essere consumato.

 Faccio parte di quella moltitudine di cuoche che non si sono mai cimentate (e credo che mai lo farò) nella preparazione del pandoro fatto in casa:  a mia discolpa c'è il fatto che non ho la  pazienza di aspettare tante ore per poi magari avere un risultato che non mi soddisfa .... io sono per le preparazioni brevi con un soddisfacente risultato. Il Pan di Mandarino è un dolce soffice che preparo spesso durante le festività natalizie perché è un frutto che mi evoca dolci ricordi infatti,  quando ero bambina,  si usava giocare a tombola utilizzando le bucce di mandarino per coprire i numeri. Utilizzo nell'impasto il frutto intero, compreso la buccia e poi viene ingolosito da uno sciroppo al mandarino che lo rende umido e profumato: insomma un dolce genuino che può sostituire quello industriale.

Piccoli rustici per impreziosire il buffet dell'aperitivo durante le festività natalizie ma anche in altri momenti speciali o anche per la merenda dei vostri ragazzi, i Mini Plumcake salati al tonno e cipolla hanno un sapore sfizioso e accattivante. Con la loro consistenza umida e soffice sono davvero irresistibili e si conservano bene anche il giorno dopo :  la preparazione è molto veloce perché gli ingredienti vengono mescolati tutti insieme così da avere un risultato morbidissimo.

Per impreziosire la vostra tavola cosa c'è di meglio del fragrante pane fatto in casa :  il profumo intenso del rosmarino e l'aroma fresco del limone rendono speciali e accattivanti  questi filoncini di pane. E' un impasto semplice che non richiede lunghi tempi di lievitazione e si può usare il tipo di farina preferito:  integrale, ai cereali o farina 1 e naturalmente cambierà la quantità di acqua da utilizzare per arrivare alla giusta consistenza dell'impasto.

  Questi sono dei bocconcini golosi che possono allietare le nostre colazioni durate le festività : rimangono fragranti anche diversi giorni se conservati nella scatola di latta dei biscotti. Quando preparo il tiramisù mi avanza sempre una piccola quantità di savoiardi che ho pensato di riciclare come ripieno di questi mini cornetti : sono facili e veloci da realizzare e basterà dedicare pochi minuti del vostro tempo per deliziare i palati della famiglia. Naturalmente possono essere anche dei dolcetti da offrire in tutte le occasioni accompagnati da una bevanda calda o un liquorino. 

  Questa è una di quelle ricette sfiziose che rendono belle e invitanti le nostre tavole natalizie:  con poca fatica e senza una spiccata manualità è possibile realizzare una festosa ghirlanda per arricchire l'antipasto delle feste o come centro tavola. Basterà un rotolo di pasta sfoglia, preparare una farcia a vostro gusto e vi assicuro che farete un gran bel figurone con i vostri commensali. La mia è con ricotta e spinaci perché mi piace il contrasto tra il verde della verdura e il giallo e rosso dei pomodorini : una ghirlanda con tutti i colori del Natale.

  Non posso nascondere la mia predilezione per i dolci con la frutta perché hanno un sapore tutto particolare: ogni frutto regala una consistenza e un'aroma che rende il dolce particolarmente invitante. E non meno importante anche il fatto che posso utilizzare quella frutta troppo matura e quindi preparo una colazione genuina per la mia famiglia e allo stesso tempo evito sprechi inutili. Questa è una torta da credenza soffice e profumata, perfetta per la colazione ma anche per un'occasione speciale:  ho utilizzato le pere , le mandorle e una colata golosa di cioccolato fondente  che conquista anche i più golosi.

  Vi propongo un piatto vegetariano molto semplice e veloce per mantenerci leggeri ma con gusto prima delle grandi abbuffate natalizie. Gli ingredienti sono semplici e alla portata di tutti:  è buonissimo consumato caldo e ugualmente  a temperatura ambiente, perfetto come contorno in accompagnamento a pietanze a base di carne e pesce.