Focaccia soffice al rosmarino

Con questa ricetta preparerete una focaccia soffice da consumare da sola o farcita con affettati misti e formaggio.

La ricetta è semplice e non è necessaria l'impastatrice :

perfetta come spuntino, merenda, in sostituzione del pane e anche come colazione salata accompagnata da una fresca spremuta d'arancia.

INGREDIENTI :

350 gr di farina 0
100 gr di semola rimacinata
1 cucchiaio di olio evo
200 ml di acqua
80 ml di latte
6 gr di lievito di birra
mezzo cucchiaino di zucchero

per condire

rosmarino q.b.
30 gr di olio evo
20 gr di acqua
sale grosso q.b.

COME SI FA :

Facciamo sciogliere il lievito di birra nel latte con lo zucchero.

In una ciotola ampia versiamo la farina e la semola ; mescoliamo e al centro versiamo l'olio evo con il latte.

Iniziamo a lavorare l'impasto aggiungendo l'acqua poco per volta e il sale.

Trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro leggermente unto di olio e lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio e molto morbido.

Mettiamo in una ciotola coperto da un canovaccio e lasciamo lievitare per 3 ore.

Ungiamo la teglia di olio evo e stendiamo l'impasto lievitato con le mani.

Lasciamo riposare in forno spento per 1 ora.

Per la salamoia misceliamo l'acqua con l'olio evo in una ciotolina.

Pressiamo sull'impasto lievitato con la punta delle dita per ottenere i tipici buchi di questa focaccia e distribuiamo la salamoia, il sale e il rosmarino.

Cuociamo in forno preriscaldato a 200° statico per 25 minuti.

Lasciamo intiepidire prima di sformare e servire ancora calda.

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