Tarte salata alla zucca e zucchine

La zucca, questo alimento dolcissimo è una delle verdure più versatili e si presta a innumerevoli ricette in cucina.

Si può conservare a lungo a condizione che non venga tagliata e allora nella mia cucina per tutto l'inverno troverete in bella mostra tante zucchette pronte per essere utilizzate all'occorrenza.

La tarte salata è un'idea sfiziosa per una cena leggera e gustosa ma anche per un aperitivo con amici, come antipasto o secondo piatto tutto vegetariano.

INGREDIENTI :

👉 per la base ( oppure un rotolo di pasta briseè )

350 gr di farina
200 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
25 gr di olio evo

👉 per il ripieno

350 gr di zucca
350 gr di zucchine
olio evo
sale q.b.
origano secco

COME SI FA :

Per preparare la base versiamo la farina e il sale in una ciotola a bordi alti e mescoliamo.

Versiamo al centro l'olio evo e iniziamo a mescolare con le mani aggiungendo l'acqua fredda poco per volta.

Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamo bene l'impasto.

Formiamo una palla, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Laviamo e spuntiamo le zucchine.

Togliamo la buccia alla zucca.

Con l'aiuto di una mandolina tagliamo delle fette sottili seguendo la lunghezza delle verdure.

Prendiamo la pasta e stendiamo con il mattarello ottenendo una sfoglia di circa 3/4 mm che adageremo sulla teglia rotonda rivestita con carta forno.

Sistemiamo in verticale le fettine della zucca e delle zucchine procedendo a spirale partendo dall'esterno arrivando fino al centro ; mettiamole vicine e alternando a piacere.

Aggiungiamo sale, un filo di olio evo e spolverizziamo con l'origano.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 30 minuti (controllate la doratura).

Lasciamo intiepidire prima di servire.

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