Scaloppine ai funghi

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto di carne molto semplice e anche veloce da preparare, perfetto sia per il pranzo in famiglia che nelle occasioni importanti.

La carne si presenta tenera e morbida al taglio e riccamente insaporita dai funghi champignon che rendono questo piatto un must della stagione autunnale.

INGREDIENTI per 4 persone:

300 gr di funghi champignon
600 gr di lonza di maiale
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio evo q.b.
sale q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
farina q.b.

COME SI FA :

Nella pentola facciamo leggermente rosolare la cipolla tritata in un filo di olio evo;

aggiungiamo i funghi tagliati a fettine, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e il vino bianco.

Facciamo cuocere per 5 minuti mescolando.

Infariniamo le fettine di carne da entrambi i lati eliminando la farina in eccesso.

In un'altra padella scaldiamo un filo di olio evo e facciamo rosolare le fettine di carne 2 minuti per parte fino a che saranno dorate.

Aggiungiamo i funghi, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere con coperchio per 5 minuti, girando le fettine di carne in modo che si insaporiscano con i funghi.

Serviamo le scaloppine ancora calde decorando il piatto con prezzemolo fresco tritato.

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