Il Club Delle Amiche

  I biscotti morbidi alla Nutella sono dei dolcetti rustici con una pasta frolla senza burro e un cuore goloso con la crema più amata da piccoli e grandi. Se devo essere sincera non la acquisto spesso perchè è una tentazione troppo grande 😂 ma questi biscotti li ho sempre preparati così sin da quando i miei figli erano piccoli e la tradizione non si cambia. INGREDIENTI : 500 gr di farina 0 130 gr di zucchero 3 uova 70 gr di olio di semi  mezza bustina di lievito per dolci latte q.b. Nutella COME SI FA : In una ciotola capiente mescolate la farina con lo zucchero e il lievito per dolci. Al centro versiamo l'olio e iniziamo ad impastare con le mani incorporando le uova una per volta. Lavoriamo aggiungendo latte quanto basta per amalgamare tutti gli ingredienti. Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Lasciamo riposare in frigo per 15 minuti avvolto nella pellicola per alimenti. Dividiamo il ...

  Volete proporre una versione sfiziosa di questo ortaggio che è un vero toccasana per il nostro organismo? Le cotolette di finocchi  hanno fuori una panatura croccante,  all'interno un cuore umido dal sapore delicato e sono anche leggere perchè cotte al forno , un contorno molto gustoso ottimo anche consumato freddo che verrà apprezzato da tutti i vostri commensali. INGREDIENTI per 4 persone : 2 finocchi grandi 3 uova 2 cucchiai di formaggio grattugiato sale q.b. pangrattato q.b. erba cipollina  olio evo q.b. COME SI FA : Tagliamo i ciuffi superiori dei finocchi ed eliminiamo le foglie esterne rovinate e più dure. Laviamo sotto acqua corrente e tagliamo a fette non troppo doppie ( circa 1 cm ). In una ciotola sbattiamo le uova con il sale e il formaggio grattugiato. In un'altra ciotola mescoliamo il pangrattato con l'erba cipollina. Passiamo ogni fetta di finocchio nelle uova e poi nel pangrattato. Sistemiamo sulla teglia rivestita con carta forno e irroriamo con un...

  Sono arrivate le belle giornate di sole con quelle temperature miti che ti invogliano a lunghe passeggiate e poca voglia di passare molto tempo in cucina. Ma questo non significa rinunciare al gusto e stupire i commensali :  la pasta con le cozze è una ricetta facile e molto veloce da preparare..... basta avere a disposizione cozze fresche appena sgusciate e il tempo necessario per la cottura della pasta. INGREDIENTI per 2 persone : 500 gr di cozze 180 gr di linguine 1 spicchio di aglio olio evo q.b. 1 ciuffo di prezzemolo tritato mezzo bicchiere di vino bianco secco 4 pomodorini ciliegino 1 peperoncino ( facoltativo ) COME SI FA : Puliamo le cozze eliminando il bisso ( filamento che si trova nella parte laterale ) strappando con le dita. Sgusciamo le cozze con il coltello  e mettiamo da parte il frutto conservando in una ciotola l'acqua presente nel guscio. Mettiamo sul fuoco l'acqua per cuocere le linguine. In una padella versiamo l'olio evo e facciamo imbiondire l...

  Quando la torta è in forno e il profumo invade la cucina io so già che sarà buonissima ! Ho un debole per le nocciole e l'abbinamento con la dolcezza delle pere e il gusto deciso del crumble al cacao e cannella non poteva che essere vincente. Questo dolce ha una consistenza corposa grazie alla farina integrale ed è perfetta per la prima colazione ma anche come fine pasto con il caffè e per ogni evenienza. INGREDIENTI per uno stampo a cerniera da 24 : 250 gr di farina integrale 100 gr di farina di nocciole 90 gr di zucchero di canna 3 pere piccole a dadini 1 pera frullata ( circa 60 gr ) 3 uova 90 gr di olio di semi di arachide 50 gr di acqua 2 cucchiaini di lievito per dolci olio e zucchero q.b. per ungere lo stampo         per il crumble  40 gr di farina integrale 50 gr di farina di nocciole 50 gr di burro morbido mezzo cucchiaino di sale fino 50 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di cannella 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere COME SI FA : Com...

Bastano pochi minuti per preparare in casa questi gnocchi di zucchine e si possono condire in tante maniere diverse. Sono fatti senza farina ma con semola rimacinata, le zucchine sono crude e basterà anche un condimento leggero così da non coprire il loro sapore delicato. Io ho abbinato una crema di pomodorini datterini gialli con scaglie di provolone semi-piccante e vi garantisco che sono stati molto apprezzati. INGREDIENTI per 3 persone : 250 gr di zucchine 220 gr di semola rimacinata  1 pizzico di sale COME SI FA : Grattugiamo le zucchine e mettiamo in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Trascorsa un'ora versiamo le zucchine in una ciotola con il pizzico di sale e aggiungiamo la semola impastando con le mani. Lavoriamo aggiungendo semola fino a quando il composto inizia a rassodarsi. ( potrebbe essere necessaria più della semola che ho indicato perchè dipende dall'umidità della zucchina ) Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato con la semola e qua...

  Cosa mi piace sgranocchiare quando arriva il fatidico languorino ?  assolutamente un tarallino ...... sia dolce che salato va benissimo ! Questa versione al vino rosso è una ricetta pugliese, semplice e servono pochi ingredienti: è un biscottino senza burro e lievito a forma di tarallo ricoperto da uno strato di zucchero di canna, croccante e non troppo dolce, perfetto da gustare a fine pasto e in qualsiasi momento della giornata.  INGREDIENTI : 420 gr di farina 0 130 gr di zucchero 130 gr di vino rosso amabile 130 gr di olio di semi di arachide 1 cucchiaino di cannella zucchero di canna q.b. COME SI FA : Nella ciotola versiamo la farina con lo zucchero, la cannella e mescoliamo. Aggiungiamo al centro l'olio di semi, il vino rosso e iniziamo a mescolare con la forchetta. Trasferiamo sul piano di lavoro e impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido ma non troppo umido. ( all'occorrenza regolatevi : se troppo umido aggiungete un pizzico di farina ...

  Le arepas sono delle focaccine tipiche della cucina venezuelana a base di farina di mais bianco, acqua e sale che vengono cotte in padella, in forno e anche fritte. La preparazione è veramente molto semplice e veloce, ideali da realizzare in pochi minuti in sostituzione del pane e per accompagnare pietanze o salumi e formaggi. INGREDIENTI : 300 gr di farina di mais bianco precotto 1 cucchiaino di sale fino acqua q.b. rosmarino fresco tritato (facoltativo) basilico fresco tritato (facoltativo) olio evo q.b. COME SI FA : In una ciotola versiamo la farina con il sale, le erbe tritate e mescoliamo. Aggiungiamo l'acqua poco per volta e impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ma compatto. Lasciamo riposare il panetto per 10 minuti. Dividiamo l'impasto in 7 porzioni da circa 80/90 gr e formiamo delle palline da schiacciare fra i palmi delle mani. ( oppure utilizzate un coppapasta per ottenere una forma regolare ) Scaldiamo un filo di olio nella padella antiadere...

  Per un contorno invernale leggero e saporito vi consiglio i cavolfiori gratinati al forno, una ricetta semplice e anche veloce da preparare. Questa versione non prevede l'uso della besciamella ma una panatura di formaggio grattugiato e pangrattato che forma una crosticina deliziosa e invitante. INGREDIENTI per 4 persone: 700 gr di cavolfiore già pulito sale q.b. pepe q.b. formaggio grattugiato q.b. pangrattato q.b. olio evo q.b. 5/6 pomodorini ciliegino COME SI FA : Portiamo a bollore l'acqua salata e cuociamo per circa 10/15 minuti le cime di cavolfiore. (devono rimanere sode e non troppo cotte ) Scoliamo e sistemiamo nella pirofila unta di olio evo. Condiamo con i pomodorini tagliati a metà e copriamo con abbondante formaggio grattugiato e pangrattato e una spolverata di pepe nero. Irroriamo la superficie con olio evo. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 25 minuti . ( controllate la gratinatura in superficie)

  Preparare la marmellata in casa è un affettuoso ricordo di quando ero bambina e avere a disposizione queste conserve genuine e sane è un gran vantaggio :  pronte per essere spalmate su fette di pane o per farcire i nostri dolci per gustare il sapore della frutta fresca in ogni periodo dell'anno. Con la marmellata di fragole ho farcito un rotolo soffice:  una preparazione semplice per la nostra colazione tradizionale e nutriente. INGREDIENTI :          per la marmellata di fragole ( 4 vasetti da 250 gr ) 1 kg di fragole mature 600 gr di zucchero  1 limone         per il rotolo soffice  110 gr di farina 0 100 gr di zucchero 4 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci  zucchero a velo q.b. COME SI FA : Il primo passaggio fondamentale è la sterilizzazione dei vasetti che serviranno a conservare la nostra marmellata. 👉  per il mio procedimento clicca  qui Laviamo le fragole sotto acqua corrente e elim...

  Voglia di un dolcetto leggero per una pausa spuntino o anche per una colazione che sia sana e genuina ? Questi quadrotti morbidi si preparano in pochi minuti: una ricetta alla portata di tutti perchè veramente facilissima da realizzare. Basta una ciotola, una forchetta e gli ingredienti che vi elenco qui 👇👇 ✅        senza burro e latte  INGREDIENTI :       per uno stampo rettangolare 35 x 27 cm  2 banane mature 60 gr di fiocchi d'avena 80 gr di farina 60 gr di zucchero di canna 1 uovo 1 cucchiaino di cannella mezzo cucchiaino di bicarbonato 50 gr di gocce di cioccolato fondente COME SI FA : Sbucciamo e schiacciamo con una forchetta le banane fino a ridurle in purea. Aggiungiamo la cannella, lo zucchero e l'uovo. Mescoliamo bene con la forchetta. Aggiungiamo la cannella, il bicarbonato e i fiocchi di avena. Mescoliamo ancora. In ultimo versiamo la farina setacciata con le gocce di cioccolato. Amalgamiamo bene il composto. Versiam...

  Se mi chiedessero a quale piatto non rinuncerei mai risponderei subito : la PASTA ! Che sia fredda o calda, al sugo, al forno o ripiena il piatto di pasta è il simbolo della convivialità, della famiglia riunita a tavola per confrontarsi, ridere e parlare della giornata trascorsa. Mi diverto anche a ricercare formati particolari e con questi simpatici Farfalloni di Gragnano ho abbinato dei profumatissimi funghi e una deliziosa stracciatella affumicata di un caseificio artigianale barese. Un piatto semplice ma gustoso e molto appetitoso! INGREDIENTI per 4 persone : 350 gr di Farfalloni  500 gr di funghi ( ho usato innesto di cardoncelli) 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo tritato 6 pomodorini ciliegino sale q.b. olio evo q.b. formaggio grattugiato 100 gr di stracciatella affumicata COME SI FA : Nella padella antiaderente facciamo rosolare la cipolla tritata con un filo di olio evo. Aggiungiamo i funghi puliti e tagliati grossolanamente con...

  Le bietole colorate o "biete" è una verdura dal sapore dolce che si presta a numerose preparazioni; ricca di fibre e vitamine la cucino molto spesso lessa e condita con un sughetto di pomodorini, in padella con aglio e peperoncino, con la pasta e anche cruda condita con limone. Per una cena sfiziosa questa volta ho preparato una torta salata molto semplice, con pochi ingredienti per valorizzare al meglio il sapore delicato della verdura. INGREDIENTI : 350 gr di bietole lessate 400 gr di ricotta fresca vaccina 1 uovo 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée 2 cucchiai di formaggio grattugiato sale q.b. pepe q.b. 6 pomodorini COME SI FA : Tritiamo grossolanamente le bietole già lessate e versiamo in una ciotola capiente. Aggiungiamo la ricotta ( che avremo messo in un colino per eliminare il siero in eccesso )  l'uovo sbattuto, il formaggio grattugiato e i pomodorini a tocchetti. Mescoliamo tutti gli ingredienti e aggiustiamo di sale e pepe. Stendiamo il rotolo di pasta sfogli...

  Fragole e cioccolato è l'abbinamento più godurioso che io conosca :  il perfetto equilibrio tra la dolcezza della fragola con il sapore deciso del cioccolato fondente per un dolce da gustare prima con gli occhi e poi con il palato. Ma in questi muffin ho voluto esagerare aggiungendo un ingrediente che mi piace molto sia per il profumo che sprigiona in cottura sia per il suo sapore esotico : il cocco.     👉     "Ricetta senza uova "     INGREDIENTI per 12 muffin: 200 gr di farina 0 100 gr di farina di cocco 160 gr di fragole 90 gr di zucchero 45 gr di olio di semi 450 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 70 gr di cioccolato fondente COME SI FA : Sciacquiamo le fragole sotto acqua corrente, asciughiamo con un panno e tagliamo a pezzetti. In una ciotola versiamo le farine con lo zucchero e il lievito. Mescoliamo bene. In un'altra ciotola versiamo l'olio di semi con il latte e mescoliamo. Versiamo i liquidi a filo nel composto delle pol...

  Il salame al cioccolato è probabilmente il dolce più facile e veloce da preparare:  non necessita di cottura , piace a grandi e piccini , perfetto da preparare anche giorni prima, si conserva nel congelatore ed è subito pronto all’occorrenza. La mia versione non prevede l'uso del burro e delle uova, si presenta morbido al taglio e ha una consistenza croccante anche grazie alla presenza delle nocciole tostate. INGREDIENTI ( per 1 salame ) : 130 gr di biscotti secchi 60 gr di zucchero 1 yogurt bianco 40 gr di cacao amaro in polvere 1 tazzina di caffè amaro a temperatura ambiente 40 gr di nocciole tostate zucchero a velo q.b. COME SI FA : Frantumiamo a mano grossolanamente i biscotti secchi ( io preferisco non frullarli perchè mi piace trovare i pezzi di biscotto sia nel taglio che nell’assaggio ) e sistemiamo in una ciotola. In un’ altra ciotola versiamo il cacao amaro e lo zucchero; amalgamiamo i due ingredienti con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, aggiungiamo lo ...