Plumcake soffice alla ricotta e arancia

Quando per la nostra colazione ci aspetta un plum-cake soffice soffice dal sapore genuino e al profumo di arancia, la giornata inizia decisamente nel modo giusto.

Un dolce molto semplice da preparare per concedersi un momento goloso ma sano e leggero pere chi apprezza le torte fatte in casa.

INGREDIENTI per uno stampo da 26 x 10

300 gr di farina 00
120 gr di zucchero
3 uova
succo e buccia grattugiata di 2 arance ( 120 gr di succo )
200 gr di ricotta
25 gr di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

COME SI FA :

In una ciotola a bordi alti rompiamo le uova, versiamo lo zucchero e con le fruste elettriche montiamo per almeno 3/4 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.

Sempre mescolando aggiungiamo la buccia grattugiata dell'arancia, il succo e amalgamiamo bene il composto.

Versiamo la ricotta con l'olio di semi e infine la farina setacciata con il lievito per dolci.

Versiamo il composto ottenuto nello stampo oliato ( o imburrato e infarinato ) e cuociamo in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 30 minuti. ( fate sempre la prova stecchino che, una volta inserito al centro del dolce, deve risultare pulito )

Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Spolverizziamo con zucchero a velo prima di servire.

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