Verdure glassate al forno

Le verdure glassate sono un contorno sfizioso perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne e pesce.

Si prepara in pochissimo tempo utilizzando qualsiasi tipo di verdura oppure come "svuotafrigo" pr evitare ogni forma di spreco.

Il segreto per rendere stuzzicante questo piatto vegetariano è l'uso di un mix di spezie, una colata di miele e il risultato è veramente gustoso e invitante.

INGREDIENTI per 2 persone :

1 carota di media grandezza
1 zucchina grande
1 cipolla rossa
sale q.b.
olio evo q.b.
pepe q.b.
erba cipollina
salvia
timo
1 cucchiaino di paprika affumicata
2 cucchiai di miele (ho usato quello di castagno)

COME SI FA :

Laviamo e tagliamo la zucchina e la carota a strisce non troppo sottili.

Sbucciamo la cipolla e tagliamo a fette.

Versiamo tutte le verdure in una ciotola e condiamo con le erbe, la paprika affumicata, un pizzico di sale, il pepe e irroriamo con olio evo.

Mescoliamo con le mani per insaporire tutte le verdure.

Versiamo le verdure in una pirofila, distribuiamo il miele sulla superficie e ancora un filino di olio evo.

Cuociamo in forno preriscaldato a 200° ventilato per 25/30 minuti.

(le verdure non devono scuocere)

Si possono servire appena sfornate ma anche fredde sono deliziose.

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