Plumcake al grano saraceno e zucca

Un dolce soffice e genuino per tutta la famiglia :

con la sua consistenza rustica, come tutte le preparazioni fatte in casa, è una vera golosità per la colazione di tutti i giorni e anche per una merenda semplice ma ricca di sapore.

La farina di grano saraceno regala un colore intenso e un profumo che ricorda la nocciola, la zucca viene utilizzata cruda nell'impasto e ho ingolosito ulteriormente questo dolce con gocce di cioccolato e una copertura croccante al muesli.

INGREDIENTI per uno stampo da 26 x 11:

3 uova
110 gr di zucchero
100 gr di farina di grano saraceno
200 gr di farina 00
200 gr di zucca cruda
60 gr di olio di semi
30 gr di latte (ho usato quello senza lattosio)
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
gocce di cioccolato q.b.
1 bustina di lievito per dolci
80 gr di muesli (o frutta secca sbriciolata)

COME SI FA :

Come primo step grattugiamo la zucca e mettiamo da parte.

In una ciotola a bordi alti rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.

Sempre mescolando aggiungiamo l'olio di semi, la cannella e il latte.

Poi le farine setacciate con la bustina di lievito e amalgamiamo bene.

In ultimo aggiungiamo la zucca grattugiata e le gocce di cioccolato.

Mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto con la spatola per non smontare il composto.

Versiamo nello stampo oliato o imburrato e infarinato.

Decoriamo il plumcake con il muesli ( o la frutta secca sbriciolata) schiacciando delicatamente sulla superficie .

Cuociamo in forno preriscaldato a 170° ventilato per circa 50 minuti.

(fate sempre la prova stecchino che, una volta inserito al centro del dolce, deve risultare pulito).

Lasciamo riposare per 5 minuti nel forno spento e semi aperto e poi facciamo raffreddare completamente prima di togliere il plumcake dallo stampo.

Il plumcake si mantiene morbido e si può conservare fino a 4/5 giorni in un contenitore per alimenti in vetro.

Commenti

Post popolari in questo blog

Polpette ricche al forno

Come mai ho chiamato queste polpette " ricche " ? Perchè le ho rivestite con pancetta di maiale e nell'impasto c'è la mozzarella per renderle ancora più sfiziose e morbide ..... anche se poi con le polpette è sempre un successo, in qualsiasi modo le prepari. Ecco che delle semplici polpette diventano un secondo piatto gustoso e se accompagnate con patate e rosmarino un piatto unico, completo e che soddisfa tutta la famiglia. INGREDIENTI per 4 persone : 600 gr di carne macinata mista 1 mozzarella da 100 gr sale q.b. pepe q.b. 1 uovo 3 cucchiai di formaggio grattugiato 8 fette di pancetta di maiale 2 rametti di rosmarino 5 patate grandi ( io ho usato 3 a pasta gialla e 2 patate americane ) olio evo q.b. COME SI FA : Scoliamo l'acqua in eccesso della mozzarella e frulliamo nel mixer. In una ciotola mettiamo la carne macinata, l'uovo. il formaggio grattugiato, la mozzarella, il sale e un pizzico di pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Con le mani fo

Sformatini di zucca

Ho già scritto in altri post che mi piace molto la zucca e mi sfizio anche a portarla in tavola in maniera diversa. Questi sformatini di zucca sono stati un contorno gustoso in una cena fra amici ma visto il successo che hanno avuto la prossima volta raddoppierò le dosi così potranno fare il bis 😁. Sono facili e veloci da fare, si possono preparare anche il giorno prima e possono essere accompagnati da una fonduta al formaggio come antipasto o come secondo piatto. INGREDIENTI per 5 pezzi: ( stampini da 7,5 cm ) 500 gr di purea di zucca 1 cipolla rossa 1 uovo 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di formaggio grattugiato 1 cucchiaino di curry sale q.b. COME SI FA : Per preparare la purea di zucca tagliamo a cubetti e cuociamo in forno a 200° ventilato per 30 minuti oppure in forno a microonde alla massima potenza per 13 minuti. Una volta raffreddata frulliamo nel mixer con la cipolla. Trasferiamo in una ciotola e aggiungiamo il formaggio, il pangrattato, l'uovo, il curry e il sale.

Polpettone di melanzane e patate

Con il polpettone non si sbaglia mai perché piace proprio a tutti, grandi e piccini , mangioni e non ... 😉 provate questa versione vegetariana 👍 e poi vedrete che successone!! INGREDIENTI : * 500 gr di patate lesse * 500 gr di melanzane * 2 uova * 1 scamorza fresca * formaggio grattugiato * sale, pepe, olio, cipolla * 100 gr di pangrattato . PROCEDIMENTO Tagliate a tocchetti le melanzane e fatele cuocere con olio e cipolla in padella. Schiacciate le patate, unite le melanzane, le uova, formaggio, sale, pepe e pangrattato. Stendete l’impasto sul foglio di carta forno cosparso di pangrattato, farcite con le fettine di scamorza, arrotolate e cuocere in forno a 180’ per circa 40 minuti.

Il Club Delle Amiche

Cerca nel blog