Mini plumcake alla banana e cacao

Cosa c'è di più buono di una soffice merendina da inzuppare nel latte caldo per la colazione di tutta la famiglia ?

Questi Mini Plumcake sono una valida alternativa a quelle confezionate, perchè fatte in casa con ingredienti semplici, perfetti per la prima colazione ma anche per lo spuntino dei più piccoli :

la consistenza è morbida grazie alla presenza della banana e la variegatura al cacao le rende ancora più golose.

Naturalmente possiamo usare le banane più mature così da evitare inutili sprechi.

INGREDIENTI per 10 pezzi:

2 uova
90 gr di zucchero di canna
60 gr di olio di semi
10 gr di latte
230 gr di farina
2 banane mature
20 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci

COME SI FA :

Nel mixer versiamo le banane tagliate a rondelle con l'olio di semi.

Frulliamo fino a ridurre in purea e mettiamo da parte.

In una ciotola capiente versiamo lo zucchero con le uova e mescoliamo con le fruste elettriche per un paio di minuti.

Aggiungiamo sempre mescolando la purea di banane e la farina setacciata con il lievito.

Amalgamiamo bene per pochi secondi.

Dividiamo il composto in due parti e in uno versiamo il cacao amaro in polvere con il latte.

Mescoliamo con la spatola per amalgamare bene il cacao.

Versiamo negli stampi oliati (o imburrati e infarinati) un mestolino di composto chiaro e uno di quello scuro.

Con uno stecchino facciamo dei cerchietti sulla superficie in modo da unire gli impasti e amalgamare i due colori.

Cuociamo in forno preriscaldato a 170° ventilato per 25 minuti.

(fate sempre la prova stecchino che, una volta inserito al centro del dolce, deve risultare pulito).

Lasciamo riposare per 5 minuti nel forno spento e semi aperto e poi facciamo raffreddare completamente prima di togliere i mini plumcake dallo stampo.

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