Tarallini caserecci

Cosa non può mancare nella credenza del pugliese doc ?? I TARALLI

Friabili e croccanti sono lo snack per eccellenza, sostituiscono il pane in accompagnamento a verdure, salumi e formaggi oppure danno il tocco rustico sbriciolati sui primi piatti a base di pasta .... praticamente grazie alla loro versatilità stanno bene con tutto 👌

Quelli fatti in casa hanno un sapore speciale : bastano pochi ingredienti e un pizzico di manualità per gustare queste piccole bontà.

Questa ricetta non prevede la doppia cottura 👍

INGREDIENTI :

300 gr di farina
80 gr di olio evo
90 gr di vino bianco secco
1 cucchiaino raso di sale fino
pepe nero q.b. ( facoltativo )

COME SI FA :

In una ciotola versiamo la farina, il sale, il pepe e mescoliamo.

Al centro versiamo l'olio evo e iniziamo a impastare aggiungendo il vino poco per volta.

Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.

Dividiamo l'impasto in porzioni, formiamo dei cordoncini lunghi circa 8 cm e uniamo le estremità a formare un anello.

( se necessario potete inumidire i polpastrelli con il vino per facilitare la formazione dei cordoncini )

Sistemiamo i taralli sulla teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato a 170° statico per circa 35 minuti.

( dopo i primi 20 minuti girate i taralli per avere una cottura uniforme )

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