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Cavatoni con pomodorini confit e ricotta salata


 


L'idea di usare i pomodorini confit per condire la pasta si è rivelata decisamente gustosa : 
i pomodorini caramellati in forno si possono preparare anche il giorno prima e conservare in frigo in un contenitore ermetico; basterà aggiungerli alla pasta e mantecare con abbondante ricotta salata grattugiata.

Un primo piatto semplice ma saporito e sfizioso perfetto per tutta la famiglia.


INGREDIENTI per 4 persone :

  • 320 gr di pasta  
  • 500 gr di pomodori ciliegino
  • sale fino q.b.
  • olio evo q.b.
  • zucchero di canna
  • pepe
  • origano secco
  • timo
  • 200 gr di ricotta salata
  • basilico fresco

COME SI FA : 

Laviamo i pomodorini sotto acqua corrente e asciughiamo con un panno di cotone.

Tagliamo i pomodorini a metà nel senso della lunghezza e sistemiamo su una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata verso l'alto.

Condiamo i pomodorini con il sale, pepe, origano, timo, zucchero di canna e un filo di olio evo.






Facciamo cuocere in forno a 150° per un'ora e mezzo circa senza mai girarli o toccarli          (devono appassire senza seccare).

Quando i pomodorini saranno pronti possiamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata
( ricordate sempre di conservare un mestolo di acqua di cottura ).

Scoliamo la pasta, uniamo i pomodorini , metà della ricotta salata grattugiata e mantechiamo  aggiungendo un pochino di acqua di cottura.

Impiattiamo aggiungendo altra ricotta salata e foglioline di basilico fresco.


Se vi piacciono le mie ricette vi aspetto anche su 





 



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