Pancake con cuore di marmellata

Questa è la storia di un pancake che voleva disperatamente essere chiamato “muffin”

Con questa ricetta facile facile preparerete dei dolcetti con la tipica consistenza delle “frittelle americane” però cotti in forno, senza usare alcuna padella e con un cuore goloso alla marmellata.

INGREDIENTI :

200 gr di farina
50 gr di zucchero di canna
2 uova
1 vasetto di yogurt (va bene alla frutta che non abbia pezzi di frutta oppure bianco)
30 gr di olio di semi
110 gr di latte di riso ( o quello che preferite)
mezza bustina di lievito per dolci
marmellata o crema di cioccolata se preferite

COME SI FA:

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.

Aggiungete il latte, lo yogurt e l’olio.

Unite il lievito alla farina e setacciate tutto nella ciotola con il composto liquido amalgamando velocemente il tutto sempre con lo sbattitore elettrico.

Sistemate i pirottini di carta nell’apposita teglia per muffin e mettete due cucchiai di composto in ognuno, un cucchiaino di marmellata al centro e poi coprite con un altro pò di composto.

Cuocete in forno preriscaldato a 170 ° per 20 minuti (fate la prova stecchino).

Buon appetito

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