Panzerotti dolci alla Nutella

 

La ricetta facile per preparare dei dolcetti di pasta frolla all'olio con un goloso ripieno di Nutella e cotti in forno.

Questi biscotti ripieni sono perfetti per la colazione e anche in altre occasioni: 

la pasta frolla all'olio si prepara in pochi minuti,  non ha bisogno di riposare in frigorifero e anche se si presenta morbida non si sgretola durante la lavorazione.

INGREDIENTI :

• 500 gr di farina 
• 2 uova 
• 100 gr di zucchero
• 80 gr di olio di semi
• mezza bustina di lievito per dolci
• latte q.b. (circa 60 gr)
• Nutella q.b.
• zucchero a velo per decorare

COME SI FA:

In una ciotola capiente versiamo lo zucchero con le uova.

Iniziamo a mescolare con la forchetta per sciogliere lo zucchero e, sempre mescolando, aggiungiamo l'olio di semi e il lievito per dolci.

Uniamo la farina poco per volta e lavoriamo con le mani aggiungendo piccole quantità di latte fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferiamo il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e impastiamo ancora delicatamente fino a che il panetto risulterà morbido ma che non sporca le mani.

Dividiamo l'impasto in porzioni da 50 gr e con l'aiuto del matterello stendiamo la sfoglia non troppo sottile.

Posizioniamo la sfoglia sullo stampo, mettiamo al centro un cucchiaino colmo di Nutella e formiamo il panzerotto.

Se non avete lo stampo basterà ritagliare dei cerchi con un coppa pasta, farcire con la Nutella e chiudere a panzerotto sigillando bene i bordi.

Sistemiamo tutti i panzerotti sulla teglia rivestita con carta forno e spennelliamo con il latte.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° ventilato per 15/20 minuti.

Lasciamo raffreddare i panzerotti prima di spolverizzare con zucchero a velo e servire.

I dolcetti si conservano per 4/5 giorni negli appositi contenitori per alimenti.