Mini plumcake salati al tonno e cipolla

Piccoli rustici per impreziosire il buffet dell'aperitivo durante le festività natalizie ma anche in altri momenti speciali o anche per la merenda dei vostri ragazzi, i Mini Plumcake salati al tonno e cipolla hanno un sapore sfizioso e accattivante.

Con la loro consistenza umida e soffice sono davvero irresistibili e si conservano bene anche il giorno dopo :

la preparazione è molto veloce perché gli ingredienti vengono mescolati tutti insieme così da avere un risultato morbidissimo.

Ingredienti per 8 pezzi :

3 uova
90 gr di olio di semi
200 gr di farina 0
90 gr di latte (ho usato quello senza lattosio)
3 cucchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe q.b.
110 gr di tonno al naturale sgocciolato
1 cipolla rossa
3 /4 pomodorini
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

COME SI FA:

In una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo l'olio di semi, il latte e mescoliamo con le fruste elettriche.

Sempre mescolando aggiungiamo il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e la farina setacciata con il lievito.

Amalgamiamo bene per pochi secondi.

In ultimo aggiungiamo il tonno al naturale sgocciolato, la cipolla tritata (mettiamo da parte una piccola quantità per guarnire) e 2 pomodorini tagliati a piccoli pezzi.

Mescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola e versiamo il composto negli stampi riempiendo per i 2/3 di ognuno.

Decoriamo i plumcake con la cipolla e i pomodorini a tocchetti.

Cuociamo in forno preriscaldato a 170° ventilato per circa 30 minuti.

(fate sempre la prova stecchino che inserito al centro deve risultare asciutto)

Lasciamo intiepidire i mini plumcake prima di togliere dallo stampo e servire.

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