Biscotti al vino passito e mandorle

🎄🎄 Ricetta Natalizia 🎄🎄

I biscotti rustici al vino passito di Pantelleria sono perfetti come dopo pasto e piaceranno anche a chi non è propriamente amante dei dolci tradizionali.

Molto semplici da preparare, da impastare a mano sporcando una sola ciotola e il risultato è un dolcetto croccante grazie anche all’utilizzo della farina di mandorle.

Questi biscotti si possono conservare fino a 10/15 giorni in una scatola di latta.

INGREDIENTI x circa 25 biscotti :

100 gr di mandorle senza pellicina
300 gr di farina
120 gr di vino passito liquoroso
90 gr di olio di semi
80 gr di zucchero di canna
zucchero di canna q.b. per guarnire
25 mandorle con la pellicina per guarnire

COME SI FA :

In un mixer mettete lo zucchero di canna e le mandorle senza pellicina e tritate il tutto fino a rendere come farina.

In una ciotola versate il vino passito e l’olio, aggiungete le mandorle tritate con lo zucchero, la farina e iniziate ad impastare. Deve risultare un impasto morbido e non troppo umidiccio, in tal caso aiutatevi con ancora altra farina.

Fate una palla, avvolgete in un foglio di carta forno e fate riposare in frigo per almeno un’ora e mezza.

Formate tante palline , passate la parte superiore nello zucchero di canna e posizionatele su una teglia rivestita di carta forno.

Guarnite ogni biscottino con le mandorle spingendo leggermente.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 16/18 minuti ( controllate la cottura perché ogni forno è diverso ).

Commenti

Post popolari in questo blog

Polpette ricche al forno

Come mai ho chiamato queste polpette " ricche " ? Perchè le ho rivestite con pancetta di maiale e nell'impasto c'è la mozzarella per renderle ancora più sfiziose e morbide ..... anche se poi con le polpette è sempre un successo, in qualsiasi modo le prepari. Ecco che delle semplici polpette diventano un secondo piatto gustoso e se accompagnate con patate e rosmarino un piatto unico, completo e che soddisfa tutta la famiglia. INGREDIENTI per 4 persone : 600 gr di carne macinata mista 1 mozzarella da 100 gr sale q.b. pepe q.b. 1 uovo 3 cucchiai di formaggio grattugiato 8 fette di pancetta di maiale 2 rametti di rosmarino 5 patate grandi ( io ho usato 3 a pasta gialla e 2 patate americane ) olio evo q.b. COME SI FA : Scoliamo l'acqua in eccesso della mozzarella e frulliamo nel mixer. In una ciotola mettiamo la carne macinata, l'uovo. il formaggio grattugiato, la mozzarella, il sale e un pizzico di pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Con le mani fo

Polpettone di melanzane e patate

Con il polpettone non si sbaglia mai perché piace proprio a tutti, grandi e piccini , mangioni e non ... 😉 provate questa versione vegetariana 👍 e poi vedrete che successone!! INGREDIENTI : * 500 gr di patate lesse * 500 gr di melanzane * 2 uova * 1 scamorza fresca * formaggio grattugiato * sale, pepe, olio, cipolla * 100 gr di pangrattato . PROCEDIMENTO Tagliate a tocchetti le melanzane e fatele cuocere con olio e cipolla in padella. Schiacciate le patate, unite le melanzane, le uova, formaggio, sale, pepe e pangrattato. Stendete l’impasto sul foglio di carta forno cosparso di pangrattato, farcite con le fettine di scamorza, arrotolate e cuocere in forno a 180’ per circa 40 minuti.

Sformatini di zucca

Ho già scritto in altri post che mi piace molto la zucca e mi sfizio anche a portarla in tavola in maniera diversa. Questi sformatini di zucca sono stati un contorno gustoso in una cena fra amici ma visto il successo che hanno avuto la prossima volta raddoppierò le dosi così potranno fare il bis 😁. Sono facili e veloci da fare, si possono preparare anche il giorno prima e possono essere accompagnati da una fonduta al formaggio come antipasto o come secondo piatto. INGREDIENTI per 5 pezzi: ( stampini da 7,5 cm ) 500 gr di purea di zucca 1 cipolla rossa 1 uovo 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di formaggio grattugiato 1 cucchiaino di curry sale q.b. COME SI FA : Per preparare la purea di zucca tagliamo a cubetti e cuociamo in forno a 200° ventilato per 30 minuti oppure in forno a microonde alla massima potenza per 13 minuti. Una volta raffreddata frulliamo nel mixer con la cipolla. Trasferiamo in una ciotola e aggiungiamo il formaggio, il pangrattato, l'uovo, il curry e il sale.

Il Club Delle Amiche

Cerca nel blog