Crocchette di broccoli e prosciutto

Spesso sento dire questa frase " non mi piacciono i broccoli " ed effettivamente specialmente ai più piccoli non piace questo genere di verdure.

Oltre che essere un ortaggio abbastanza economico è anche una preziosa riserva di vitamine e sali minerali, antiossidanti e anti-tumorali quindi sarebbe opportuno inserirlo nella nostra alimentazione.

Le crocchette di broccoli e prosciutto piacciono proprio a tutti, anche al più schizzinoso : sono un secondo piatto goloso, sfizioso e leggero perchè cotte in forno e sono anche facili da preparare ......... il che non guasta mai !

INGREDIENTI per 8 pezzi :

350 gr broccoli lessati
1 uovo
2 fette di pancarrè
50 gr prosciutto cotto
2 cucchiai di formaggio grattugiato
50 gr di scamorza fresca
sale q.b.
olio q.b.
pangrattato q.b.

COME SI FA :

Tagliamo i broccoli in cime eliminando la parte del gambo più dura, sciacquiamo abbondantemente sotto acqua corrente e cuociamo in acqua bollente fino a che sono diventano teneri.

Una volta scolati e raffreddati frulliamo nel mixer e sistemiamo in una ciotola.

Sempre nel mixer frulliamo il pancarrè con il prosciutto cotto e aggiungiamo ai broccoli.

Uniamo l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale e mescoliamo per amalgamare bene il composto.

Tagliamo la scamorza in 8 pezzi.

Con un cucchiaio preleviamo il composto, al centro mettiamo la scamorza e richiudiamo l'impasto su se stesso dando la forma allungata della crocchetta.

Rotoliamo le crocchette nel pangrattato e sistemiamo sulla teglia rivestita di carta forno.

Irroriamo con un filo di olio evo e cuociamo in forno preriscaldato a 200° ventilato per circa 25 minuti.

💚💚 seguitemi anche sulle pagine

Facebook e Instagram

Commenti

Post popolari in questo blog

Polpette ricche al forno

Come mai ho chiamato queste polpette " ricche " ? Perchè le ho rivestite con pancetta di maiale e nell'impasto c'è la mozzarella per renderle ancora più sfiziose e morbide ..... anche se poi con le polpette è sempre un successo, in qualsiasi modo le prepari. Ecco che delle semplici polpette diventano un secondo piatto gustoso e se accompagnate con patate e rosmarino un piatto unico, completo e che soddisfa tutta la famiglia. INGREDIENTI per 4 persone : 600 gr di carne macinata mista 1 mozzarella da 100 gr sale q.b. pepe q.b. 1 uovo 3 cucchiai di formaggio grattugiato 8 fette di pancetta di maiale 2 rametti di rosmarino 5 patate grandi ( io ho usato 3 a pasta gialla e 2 patate americane ) olio evo q.b. COME SI FA : Scoliamo l'acqua in eccesso della mozzarella e frulliamo nel mixer. In una ciotola mettiamo la carne macinata, l'uovo. il formaggio grattugiato, la mozzarella, il sale e un pizzico di pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Con le mani fo...

Alici impanate al forno

Le alici impanate è un piatto che mi riporta indietro nel tempo; mia madre le preparava spesso fritte e io e i miei fratelli ne eravamo ghiotti ! Ho capito solo più tardi che in questa maniera riusciva a farci mangiare tanto pesce azzurro salutare dalla carne particolarmente gustosa. Io non amo friggere e la versione delle alici impanate al forno è cosi facile e veloce che porterete in tavola un piatto di pesce croccante in pochi minuti senza schizzi di olio e cattivo odore di fritto in cucina. INGREDIENTI per 4 persone : 600 gr di alici fresche 3 uova farina q.b. 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato sale q.b. olio evo q.b. pangrattato q.b. COME SI FA : Il primo step riguarda la pulizia delle alici eliminando la testa e le interiora, sciacquare sotto acqua corrente per eliminare le squame, eliminare la lisca e aprirle a libro. In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Passiamo le alici nella farina una per volta, poi nell'uovo sbatt...

Ciambella salata alle verdure

La ciambella salata è veloce e molto semplice da preparare e ci si può sbizzarrire a portare in tavola il gusto e il sapore delle diverse verdure di stagione . Con la sua consistenza soffice e il suo sapore delicato è perfetta come antipasto rustico, ideale per una cena a buffet o per una merenda in una soleggiata giornata primaverile. INGREDIENTI per uno stampo da 25 cm : 3 uova 300 gr di farina 0 1 vasetto di yogurt bianco 150 gr di zucchine 200 gr di fagiolini 1 cipolla piccola 70 gr di olio di semi 100 gr di scamorza bianca ( in alternativa potete usare provolone dolce, edamer, asiago, caciocavallo ) 1 cucchiaino di erba cipollina 110 gr di latte 3 cucchiai di formaggio grattugiato ( ho usato pecorino romano ) sale e pepe 5 pomodorini ciliegino 1 bustina di lievito per salati a lievitazione istantanea COME SI FA : Come primo step prepariamo le verdure. Eliminiamo le estremità ai fagiolini, laviamo sotto acqua corrente, immergiamo in a...

Il Club Delle Amiche

Cerca nel blog