Tranci di merluzzo in padella

Un secondo piatto a base di pesce cotto in padella che viene insaporito da ingredienti semplici e gustosi.

Una carne bianca e magra dal sapore delicato, privata delle spine, che si prepara velocemente:

basterà posizionare in padella tutti gli ingredienti e cuocere i tranci per pochi minuti a fuoco basso, così da insaporire il pesce e mantenere il trancio compatto.

Potete usare anche i tranci di merluzzo surgelati che all'occorrenza non hanno bisogno di essere scongelati ma posti direttamente in padella a cuocere senza coperchio.

INGREDIENTI per 3 persone :

3 tranci di merluzzo da 250 gr
1 spicchio di aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
8 pomodorini
olive baresane q.b. (o capperi sott'aceto)
pangrattato q.b.

COME SI FA :

Ungiamo la padella con un filo di olio evo e uniamo lo spicchio di aglio tritato e 4 pomodorini tagliati a tocchetti.

Sistemiamo i tranci di merluzzo e finiamo di condire con i restanti pomodorini a pezzetti, il prezzemolo tritato, le olive a sentimento, un pizzico di sale, una manciata di pangrattato e ancora un filo di olio evo.

Cuociamo a fuoco basso con coperchio per circa 10/12 minuti e all'occorrenza possiamo aggiungere un filino di acqua.

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