Il Club Delle Amiche

Un piatto unico che a casa riscuote sempre un gran successone, sarà perché ci piace il polpo e anche di più le patate e quindi insieme si sposano alla perfezione. Ricetta semplice ma d'effetto:  pochi passaggi e porterete in tavola un piatto dal sapore deciso che appaga anche la vista perché è anche molto bello da vedere 😋 INGREDIENTI per 4 persone : 1 polpo da 1,2 kg ( oppure 2 da 600/700 gr ) 900 gr di patate a pasta gialla 1 cipolla rossa sale q.b. olio evo q.b. 8 pomodorini ciliegino 1 foglia di alloro rosmarino fresco COME SI FA : Come primo step bisogna lessare il polpo. In una pentola mettiamo l'acqua e la foglia di alloro:  quando bolle prendiamo il polpo dalla testa e immergiamo per 3/4 volte in modo da far arricciare i tentacoli. Facciamo cucinare a fuoco moderato per circa 30 minuti. ( se i polpi sono piccoli basteranno 20 minuti ) Lasciamo raffreddare nella sua acqua di cottura. Nel frattempo peliamo le patate e tagliamo a tocchetti di media grandezza. Ungiam...

  Un primo piatto dal gusto intenso ed accattivante che vi permetterà di fare un figurone con i vostri ospiti, anche quelli più esigenti. E come tutte le mie ricette necessita di pochi ingredienti, è di facile realizzazione e adatto anche a chi ha poca dimestichezza in cucina. Per rendere il sapore meno aggressivo, consiglio di utilizzare il gorgonzola al mascarpone che con la sua cremosità si presta perfettamente alla mantecatura finale della pasta. INGREDIENTI per 4 persone: 3 peperoni di media grandezza 1 cipolla rossa 7 pomodorini ciliegino un ciuffo di prezzemolo tritato 320 gr di paccheri rigati mezzo bicchiere di acqua sale q.b. olio evo q.b. 80 gr di gorgonzola al mascarpone 2 cucchiai di formaggio grattugiato  polvere di peperone piccante (facoltativo) COME SI FA : Sistemiamo i peperoni su un tagliere, eliminiamo la calotta superiore, tagliamo in due nel senso della lunghezza ed eliminiamo i semi e i filamenti bianchi. Laviamoli sott...

  Settembre mese dell' uva , frutto stagionale disponibile per un breve periodo che con i suoi acini tondeggianti e dolcissimi amo particolarmente e che si gusta al naturale ma si può utilizzare nei modi più diversi, per sfiziosi piatti sia salati che dolci. La torta all'uva è un dolce soffice e friabile dal sapore delicato, che si scioglie in bocca a ogni morso, perfetto per la colazione o per una merenda golosa e genuina con tanta frutta di stagione. INGREDIENTI per uno stampo con cerniera da 24 : 3 uova 110 gr di zucchero 200 gr di farina 70 gr di amido di mais 250 gr di uva bianca e nera senza semi  85 gr di olio di semi di girasole 1 tazzina di limoncello o succo di limone 35 gr di acqua 1 bustina di lievito per dolci mandorle a lamelle q.b. zucchero a velo q.b. COME SI FA : In una ciotola a bordi alti lavoriamo le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Sempre mescolando aggiungiamo l'olio di semi, l'acqua e i...

  Finalmente è arrivato l'autunno con le sue temperature piacevoli e ci viene subito voglia di preparare piatti più nutrienti e saporiti. Basta davvero poco per realizzare il risotto alle zucchine e gamberetti : ingredienti freschi e un pizzico di attenzione e cura nella cottura del riso per realizzare un primo piatto cremoso dal sapore avvolgente molto apprezzato da grandi e piccoli. INGREDIENTI per 4 persone : 320 gr di riso Arborio o Carnaroli 300 gr di zucchine 250 gr di gamberetti sgusciati 1 cipolla rossa sale q.b. olio evo q.b. 4 foglie di basilico brodo vegetale  3 cucchiai di formaggio grattugiato  COME SI FA : Prima di iniziare a preparare il risotto, accertatevi che il brodo vegetale sia ben caldo  👉  mai usare un brodo freddo perchè blocca la cottura del riso. Spuntiamo le zucchine, sciacquiamo sotto acqua corrente e tagliamo a rondelle sottili. In una pentola versiamo 2 cucchiai di olio evo, la cipolla tritata finemente e facciamo appassire a fuoco...

  Ogni fetta di questo pane dolce alle mele è un'esplosione di sapori: il profumo della cannella che si spande nella vostra cucina mentre è in forno,  la dolcezza delle mele che si sposa al gusto amaro del cacao e la croccantezza  dello zucchero di canna. E' perfetto per una colazione energetica e sana con tutta la bontà e la genuinità di un dolce fatto in casa che vi conquisterà per la sua consistenza soffice e un cuore goloso. INGREDIENTI : 230 gr di farina 60 gr di olio di semi 60 gr di zucchero 2 uova mezzo cucchiaino di cannella in polvere 120 gr di acqua 2 mele tagliate a dadini 1 bustina di lievito per dolci          per la decorazione  70 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere COME SI FA : Dividiamo lo zucchero di canna in due ciotoline : in una aggiungiamo il cucchiaio di cacao amaro in polvere e nell'altra il cucchiaino di cannella. Mescoliamo bene. In un'alt...

Le orecchiette  ( o "strascinate" ) sono un vero e proprio patrimonio gastronomico pugliese :  possono essere di varie dimensioni e si possono utilizzare diversi tipi di farina aggiunta alla semola di grano duro per renderle ancora più belle e gustose. La ricetta più conosciuta è quella con le rape ma molto apprezzata anche quella della tiella al forno con tanti ingredienti e di solito viene preparata la domenica perché è un piatto ricco e sostanzioso. Questa è una versione più leggera che si prepara in poco tempo e prevede solo l'uso della scamorza fresca e pomodorini senza carne e salumi come quella tradizionale. INGREDIENTI per 4 persone : 400 gr di orecchiette di grano arso ( o le classiche di semola ) 1 vasetto di passata di pomodoro 150 gr di scamorza fresca 1 cipolla piccola 3 foglie di basilico olio evo q.b. sale q.b. formaggio grattugiato q.b. origano secco 14 pomodorini ciliegini rossi e gialli COME SI FA : Se volete preparare a mano le orec...

Ecco uno dei piatti più apprezzati nel Sud Italia perché questo tipo di peperone, con il suo sapore dolce ma leggermente piccante,  accompagna benissimo ogni tipo di secondo piatto o come antipasto servito su fette di pane croccante. Si può preparare in molteplici modi, ottimo anche ripieno e al forno ma vi assicuro che fritto in olio extravergine d'oliva è imbattibile !  INGREDIENTI : 600 gr di peperoni friggitelli 4 pomodori San Marzano ( in alternativa ramato o pachino ) olio evo q.b. sale q.b. 6 taralli sbriciolati  COME SI FA: Laviamo i peperoni sotto acqua corrente e asciughiamo bene con un panno di cotone. In una pentola antiaderente versiamo una quantità abbondante di olio evo e friggiamo i peperoni.  ( potrebbero scoppiettare e in tal caso munitevi di un paraschizzi o di un coperchio per evitare di scottarvi) Quando saranno diventati morbidi e di colore marroncino sono pronti. Mettiamo i peperoni in un colino per eliminare l'olio in eccesso. Taglia...

  Secondo voi come potevo mai chiamare questi biscotti che si credono dei fiori golosi ?  Fiorellotti mi è sembrato proprio il nome giusto : prepararli è stato divertente e sono così semplici che potete anche coinvolgere tutta la famiglia per trascorrere sereni e piacevoli momenti insieme e rendere la vostra colazione davvero speciale. Sono anche un'idea sfiziosa per quando avete ospiti e la loro consistenza friabile li rende gustosi ma allo stesso tempo leggeri e adatti ad ogni tipo di occasione. INGREDIENTI : 250 gr di farina 60 gr di zucchero 50 gr di burro 1 pizzico di bicarbonato 1 uovo intero + 1 tuorlo 20 gr di cacao amaro in polvere latte q.b. ( circa 3 0 gr ) COME SI FA : In una ciotola capiente versiamo le uova con lo zucchero e il burro sciolto. Mescoliamo con la frusta o con una forchetta. Aggiungiamo la farina setacciata poco per volta e il bicarbonato. Lavoriamo con le mani aggiungendo il latte a filo fino a che avremo ottenuto un bel panetto liscio. Dividiamo i...

  A Bari se dici la parola magica "TIELLA" ti rispondono in coro   ..... " patate, riso e cozze" che  io preparo esclusivamente nel periodo primavera - estate quando la cozza tarantina è al massimo del suo splendore. 👉 la ricetta la trovate  QUI In alternativa vi  propongo  la versione vegetariana con ingredienti tutto a crudo, molto facile e veloce da realizzare e davvero molto gustosa e leggera. Un piatto unico sfizioso e semplicemente buonissimo. INGREDIENTI per 4 persone: 700 gr di patate a pasta gialla 300 gr di zucchine 200 gr di riso carnaroli o arborio 1 cipolla rossa 1 spicchio di aglio 400 gr di pomodorini ciliegino 2 ciuffi di prezzemolo sale q.b. olio evo q.b. 50 gr di pecorino grattugiato 100 gr di mozzarella ( facoltativo ) 6 fiori di zucchina (  facoltativo ) COME SI FA : Peliamo le patate e tagliamo a fette tonde e mettiamo in una ciotola con acqua fredda.  ( le fette più spesse serviranno per il fondo della tiella mentre q...

  Non è da molto tempo che mi dedico con grande piacere alla preparazione delle confetture fatte in casa. Ogni stagione è ricca di frutta che ben si presta a questo tipo di conserva e trovo di una comodità estrema avere in dispensa una bella scorta di confettura da utilizzare in qualsiasi momento, sia per farcire i miei dolci casalinghi o anche per colazione semplicemente spalmata su fette di pane. E non tralasciamo il fatto che è anche un notevole risparmio economico :  al mercato ho speso appena 2 Euro per acquistare queste susine dolci che hanno fruttato ben 6 vasetti..... non male direi 😉 INGREDIENTI : 2 kg di susine 800 gr di zucchero ( se la preferite meno dolce diminuite a 600 gr ) succo di 1 limone 6 vasetti sterilizzati COME SI FA : Il primo passaggio fondamentale è la sterilizzazione dei vasetti che serviranno a conservare la nostra marmellata. 👉  controllate sempre le chiusure e l'integrità delle guarnizioni dei coperchi  Riscaldiamo il forno a una temp...

Fare colazione con un dolce preparato in casa è molto importante per me :  fin da quando i miei figli erano piccoli ho sempre evitato di acquistare biscotti o merendine industriali e se il tempo da dedicare alla cucina era poco,  preferivo dar loro fette di pane con pomodoro o marmellata. Per questo motivo le mie ricette sono veloci e con ingredienti semplici perché non è necessario passare le ore intere in cucina per sfornare piatti e dolcetti prelibati. La treccia danese con la sua consistenza soffice simile a una brioche e farcita con la mia marmellata di fragole fatta in casa ( la ricetta la trovate  QUI  ) è il dolce ideale per una colazione golosa e anche per una sana merenda tutta fatta in casa. INGREDIENTI : 330 gr di farina 0 1 albume 50 gr di burro 70 gr di zucchero 120 gr di latte 8 gr di lievito di birra  succo di 1 limone         per la farcitura  1 vasetto di marmellata 1 tuorlo zucchero di canna q.b. zucchero a velo ...