Frittelle di gambi di carciofo

 

Basta veramente poco per evitare sprechi inutili in cucina e trasformare ingredienti poveri o scarti in un piatto gustoso e invitante.

Il gambo del carciofo si presta ad essere riutilizzato in tante ricette e quella che preferisco e che piace un sacco ai miei figli sono queste frittelle che a mio parere sono anche più gustose del carciofo fritto in pastella.

Hanno un sapore davvero sorprendente, non vi resta che seguire la ricetta facile facile e poi mi direte se non vanno a ruba.

INGREDIENTI :

• 7 gambi di carciofo
• 3 uova
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 3 cucchiai di farina
• sale q.b.
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• olio per friggere

COME SI FA:

Come primo step con un eliminiamo la parte esterna più dura e filamentosa del gambo aiutandoci con il pela patate o con il coltello e tagliamo poi a tocchetti piccoli.

In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.

Sbattiamo con la forchetta.

In un'altra ciotola mettiamo i gambi a tocchetti con la farina e mescoliamo.

Versiamo i gambi infarinati nell'uovo e amalgamiamo bene fino ad ottenere una pastella densa.

In una padella antiaderente scaldiamo abbondante olio per friggere e quando avrà raggiunto la giusta temperatura versiamo piccole quantità d'impasto a cucchiaiate.

Cuociamo a fuoco medio fino a che saranno belle dorate.

Facciamo asciugare le frittelle sul foglio di carata assorbente da cucina e serviamole calde.