Il Club Delle Amiche

  I formati di pasta negli scaffali dei supermercati sono tantissimi e la mia scelta varia sempre in base al condimento che intendo preparare. Per questo piatto cremoso ho utilizzato il "trighetto", uno spaghetto dalla forma triangolare, con la superficie ruvida che cattura perfettamente il condimento. Una delle ricette più veloci che ho mai preparato:  basteranno venti minuti e porterete in tavola  un primo piatto invitante e sfizioso.

  Soffice e goloso, questo plumcake alla zucca e amaretti è un dolce genuino perfetto in ogni occasione. La preparazione è semplice e veloce : la zucca viene frullata a crudo con l'olio e dona questo bel colore vivace all'impasto, poi l'aggiunta degli amaretti e del cioccolato fondente lo rende gradito anche a chi non ama il sapore dolciastro della zucca.

  La zuppa di riso e cavolo nero è un piatto caldo, gustoso e salutare di facile realizzazione e che si prepara in poco tempo. Nelle fredde giornate invernali questa zuppa è un concentrato di sostanze benefiche perché il cavolo nero è un ortaggio dalle mille virtù, ricco di sali minerali e dalle proprietà decongestionanti, depurative e antiossidanti. E se i più piccoli snobbano le verdure, basterà passare nel mixer la zuppa e aggiungere il riso alla crema ottenuta e consumeranno il piatto molto più volentieri. INGREDIENTI per 4 persone : 1 cespo di cavolo nero 1 cipolla rossa 2 carote 2 patate medie olio evo q.b. 10 pomodorini (o polpa di pomodoro in barattolo) foglie di basilico  sale q.b. pepe q.b. 250 gr di riso arborio formaggio grattugiato  COME SI FA : Come primo step bisogna pulire il cavolo nero:  basterà prendere la foglia dalla base con la mano sinistra, con la mano destra staccare leggermente i due lembi della foglia e tirare verso l'alto c...

  Cosa c'è di più confortante della scatola di latta stracolma di biscotti fatti in casa che aspetta di essere aperta per rallegrare la tua colazione? I biscotti inzupposi all'arancia sono morbidi e friabili ma   👉 senza uova,   👉 senza burro,   👉senza lievito chimico né ammoniaca   perfetti per essere inzuppati nel latte ma anche da sgranocchiare durante la giornata. Nell'impasto ho utilizzato un'arancia tarocco frullata con tutta la buccia che con il suo aroma fragolato e la polpa dolce e succosa ha regalato un gusto intenso e fruttato ai biscotti. INGREDIENTI per 20/22 biscotti : 120 gr di zucchero 100 gr di olio di semi 400 gr di farina 1 arancia tarocco bio ( circa 125 gr ) 25 gr di latte (ho usato quello senza lattosio) bicarbonato (la punta di un cucchiaino) zucchero semolato q.b. COME SI FA : Laviamo bene l'arancia sotto acqua corrente, tamponiamo con un canovaccio in cotone, eliminiamo le estremità e frulliamo con tutta la buccia fino ad ott...

  I cornetti salati sono dei perfetti stuzzichini da preparare in occasione di feste, buffet e aperitivi. Può anche un'idea originale per lo spuntino di metà pomeriggio dei più piccoli.   Si realizzano in pochi minuti e possono essere farciti con qualsiasi tipo di ripieno:  avevo necessità di smaltire delle scatolette di tonno al naturale che non è tanto apprezzato in casa e con questi cornetti ho unito l'utile al dilettevole. INGREDIENTI : 1 rotolo di pasta brisè 2 scatolette di tonno al naturale 60 gr di robiola capperi sott'aceto q.b.  olio evo q.b. 1 tuorlo semi di sesamo o papavero COME SI FA : Sistemiamo in una ciotola il tonno sgocciolato con la robiola e i capperi. Aggiungiamo un filo di olio evo e mescoliamo bene tutti gli ingredienti. 👉se utilizzate tonno all'olio d'oliva non è necessario aggiungere altro olio Stendiamo il rotolo di pasta brisè e tagliamo in 8 triangoli. Mettiamo un cucchiaio di farcia alla base di ogni triangolo. Arrotoliamo par...

  Mentre sono in forno il profumo che si spande in casa è già una certezza.... Quando ormai il dolce si è raffreddato, taglio in quadratini e finalmente posso assaggiare. Un cuore umido, sapore intenso di caffè e cacao amaro, i brownies rimangono morbidi nel contenitore di latta e sempre pronti per essere accompagnati da un ciuffo di panna montata oppure semplicemente da un buon caffè caldo. INGREDIENTI per una teglia rettangolare 35 x 27 : 3 uova 100 gr di farina  50 gr di farina di mandorle 60 gr di olio di semi 100 gr di zucchero di canna 40 gr di cacao amaro in polvere 1 pizzico di sale 50 gr di caffè liquido amaro  1 cucchiaino di caffè in polvere 1 cucchiaino di lievito per dolci COME SI FA : In una ciotola versiamo le farine con il cacao amaro, il caffè in polvere e il lievito. Mescoliamo tutti gli ingredienti. In un altro contenitore lavoriamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungiamo l'olio e il caffè liquido. Sempre mes...

  Un secondo piatto a base di pesce cotto in padella che viene insaporito da ingredienti semplici e gustosi. Una carne bianca e magra dal sapore delicato, privata delle spine,  che si prepara velocemente:  basterà posizionare in padella tutti gli ingredienti e cuocere i tranci per pochi minuti a fuoco basso, così da insaporire il pesce e mantenere il trancio compatto. Potete usare anche i tranci di merluzzo surgelati che all'occorrenza non hanno bisogno di essere scongelati ma posti direttamente in padella a cuocere senza coperchio. INGREDIENTI   per 3 persone   : 3 tranci di merluzzo da 250 gr 1 spicchio di aglio olio evo q.b. sale q.b. 1 ciuffo di prezzemolo 8 pomodorini  olive baresane q.b. (o capperi sott'aceto) pangrattato q.b. COME SI FA : Ungiamo la padella con un filo di olio evo e uniamo lo spicchio di aglio tritato e 4 pomodorini tagliati a tocchetti. Sistemiamo i tranci di merluzzo e finiamo di condire con i restanti pomodorini a pezzetti, il pre...

  Soffice e golosa, la Torta Stracciatella è il dolce ideale per chi ama iniziare la giornata con una coccola speciale e con la giusta carica. Una tazza di latte caldo,  una fetta di questa torta fatta in casa e con ingredienti semplici per deliziare grandi e piccoli. INGREDIENTI per uno stampo da 22 : 2 uova 90 gr di zucchero 280 gr di farina  80 gr di olio di semi 200 gr di latte ( ho usato quello senza lattosio ) 1 bustina di lievito per dolci 100 gr di cioccolato fondente a scaglie 1 pizzico di sale zucchero a velo q.b. COME SI FA : Separiamo i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche montiamo a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. In un'altra ciotola lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungiamo l'olio di semi e il latte. Uniamo la farina setacciata con il lievito e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Uniamo al composto gli albumi amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per no...

  Le patate ripiene al forno sono una valida e sfiziosa idea per portare in tavola un piatto semplice, economico ma tanto saporito e gustoso. Si possono farcire con qualsiasi ingrediente o con quello che si ha a disposizione in frigorifero:  può essere un sostanzioso contorno a piatti di carne e pesce o anche un secondo piatto da condividere con parenti e amici. INGREDIENTI per 4 persone : 4 patate di media grandezza 120 gr di scamorza affumicata 50 gr di mortadella a dadini 1 uovo 1 ciuffo di prezzemolo olio evo q.b. sale q.b. formaggio grattugiato q.b. COME SI FA : Laviamo bene le patate sotto acqua corrente aiutandoci con uno spazzolino per eliminare tutte le impurità dalla buccia e lasciandola intatta. Mettiamo le patate in una casseruola con acqua e facciamo cuocere per 25/30 minuti dal bollore.  👉 il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle patate che devono rimanere sode e non sfaldarsi. Scoliamo le patate e facciamo raffreddare. Tagliamo a metà in senso ori...

  I biscotti al muesli e miele sono croccanti, semplici nella preparazione e con un sapore rustico e genuino, perfetti per la prima colazione ma ideali per la merenda di piccoli e grandi e anche da sgranocchiare durante la giornata e nella pausa caffè. Si preparano in pochi minuti e l'unica accortezza è far riposare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora così da poter sagomare i biscotti con più facilità. INGREDIENTI  per circa 20 biscotti : 200 gr di muesli  1 uovo 70 gr di zucchero di canna 200 gr di farina 50 gr di olio di semi 1 pizzico di bicarbonato 1 cucchiaio di miele succo di 1 arancia COME SI FA : In una ciotola capiente versiamo la farina con lo zucchero di canna con il bicarbonato. Mescoliamo bene e aggiungiamo l'uovo, l'olio di semi, il miele e il succo di arancia. Amalgamiamo con le mani tutti gli ingredienti e in ultimo aggiungiamo il muesli. Lavoriamo bene fino ad ottenere un panetto che risulterà abbastanza umido e leggermente appic...

  Voglia di un buon piatto semplice e saporito che si prepara in pochi minuti ?  Il sugo di melanzane con il suo sapore delicato è perfetto per condire la pasta fresca fatta in casa e la sua cremina si presta a una generosa scarpetta finale. Questa è una di quelle ricette veloci e di semplice esecuzione che vi farà fare un gran bel figurone con i vostri commensali 👌 INGREDIENTI per 4 persone : 1 melanzana grande 1 cipolla olio evo q.b. sale q.b. 300 gr di pomodorini ciliegino o datterino origano secco 320 gr di trofie  pecorino grattugiato q.b. 50 gr di robiola COME SI FA : Laviamo sotto acqua corrente i pomodorini e tagliamo in 4 parti. Eliminiamo il picciolo della melanzana e tagliamo a cubetti piccoli. Nella pentola facciamo rosolare leggermente la cipolla tritata con un filo di olio evo e aggiungiamo la melanzana. Cuociamo a fiamma vivace fino a che le melanzane saranno dorate e aggiungiamo i pomodorini, una bella manciata di origano e 1 bicchiere di acqu...

  Questo è il dolce perfetto da preparare quando hai delle banane ormai troppo morbide e quindi da consumare urgentemente. Il Banana Bread è un pane soffice e deliziosamente umido che si prepara in 10 minuti,  mentre cuoce in forno il suo profumo allettante alla cannella riempie la casa ed è semplicemente delizioso gustato anche tiepido ma mantiene la sua morbidezza anche nei giorni successivi se conservato negli appositi contenitori per alimenti o avvolto in fogli di alluminio. INGREDIENTI  per uno stampo da plumcake 26 x 10  3 uova 250 gr di farina 00 50 gr di farina di mandorle 3 banane mature 80 gr di zucchero 50 gr di olio di semi 15 gr di acqua 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo) 1 bustina di lievito per dolci scaglie di cioccolato fondente  COME SI FA : Sbucciamo 2 banane, le tagliamo a tocchetti e schiacciamo bene con la forchetta fino a ridurre in purea. In una ciotola a bordi alti versiamo lo zucchero , le uova e con lo sbattit...