Il Club Delle Amiche

 Fare biscotti mi rilassa tanto  però il tempo che posso dedicare in cucina è sempre troppo poco quindi le mie ricette oltre che veloci devono essere anche di sicuro effetto 😁  Questi biscotti sono nati per riciclare una piccola quantità di mascarpone che mi è rimasta in frigorifero dopo aver preparato il tiramisù e ho abbinato il cacao amaro per creare queste girelle golose. INGREDIENTI : 250 gr di farina 100 gr di mascarpone 100 gr di zucchero 1 uovo mezzo cucchiaino di bicarbonato 2 cucchiai di cacao amaro in polvere COME SI FA : In una ciotola versiamo la farina con lo zucchero e il bicarbonato. Mescoliamo bene. Al centro rompiamo l'uovo e con una forchetta iniziamo a mescolare. Uniamo il mascarpone e lavoriamo con le mani per amalgamare bene gli ingredienti. Trasferiamo l'impasto sul piano di lavoro infarinato e impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e leggermente appiccicoso.  ( se necessario possiamo aggiungere un filino di acqua ) Dividiamo il pan...

  La domenica senza dolce che domenica è ??? E il dolce della domenica deve essere di tutto rispetto, bello corposo e tanto goloso. Questa volta ho optato per una versione del tiramisù senza uova e devo dire che il risultato mi ha entusiasmato e sicuramente questa ricetta sarà annoverata nel mio quadernetto  delle bontà! INGREDIENTI  per 8/10 persone : 450 gr di mascarpone 500 ml di panna fresca senza zucchero 150 ml di caffè amaro non caldo biscotti savoiardi q.b. 70 gr di zucchero  cacao amaro in polvere 60 gr di gocce di cioccolato fondente COME SI FA : In una terrina mettete il mascarpone e lo zucchero e lavorate fino ad ottenere una mousse cremosa. In una ciotola a parte montate la panna a neve ben ferma e unitela alla mousse mescolando delicatamente in modo da non smontare la panna. In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. In uno stampo rettangolare spalmate uno strato sottile della crema ottenuta. Sistemate uno strato di savoiardi che avrete bagnato veloc...

  Qualunque siano gli ingredienti usati,  portare in tavola un bel piatto di polpette è sempre un successo. Ognuno di noi ha la propria ricetta che si tramanda di madre in figlia e grazie alla loro versatilità possiamo divertirci  a prepararle anche in tanti modi sfiziosi. Queste polpette di verdure , oltre che una ricetta di riciclo, è un modo perfetto per far mangiare le verdure ai più piccoli e grazie al cuore cremoso filante può essere anche un gustoso finger food. INGREDIENTI  per 10 polpette  : 1 melanzana grande 1 zucchina grande 1 cipolla olio evo q.b. 1 uovo sale q.b. 3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di formaggio grattugiato 80 gr di scamorza affumicata a cubetti  pangrattato q.b. per panatura COME SI FA : In una padella antiaderente versiamo un filo di olio evo e la cipolla tritata. Facciamo leggermente soffriggere e aggiungiamo la zucchina e la melanzana a piccoli cubetti. Saliamo e facciamo cuocere per una decina di minuti mescolando spesso...

  Mi piace tanto preparare i dolci con la frutta di stagione , semplici e veloci da realizzare , soffici e deliziosi perfetti per colazione, merenda o dopo pasto. La torta alle  pere e cacao  è un classico della tradizione casalinga ma questa versione che prevede l’aggiunta del  rum  , con il suo gusto deciso, darà al dolce un profumo e un sapore intenso con un leggero retrogusto alcolico e lo renderà un dessert perfetto per ogni occasione. INGREDIENTI per uno stampo da 28 cm : 230 gr di farina 2 pere di media grandezza 3 uova 1 pizzico di sale 40 gr di cacao amaro in polvere 95 gr di olio di semi 130 gr di zucchero 100 gr di rum 40 gr di gocce di cioccolato fondente 1 bustina di lievito per dolci pangrattato q.b. COME SI FA : Sbucciamo le pere , tagliamo a fette non troppo sottili e mettiamo da parte. In una ciotola a bordi alti versiamo lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e con uno sbattitore elettrico montiamo per almeno 3/4 minuti fino ad ottenere un co...

  I biscotti alla panna con il loro sapore delicato sono perfetti per la colazione o durante la giornata:  inzuppati nel latte e gustati anche come spuntino pomeridiano,  praticamente si sciolgono in bocca. E l'aggiunta del cioccolato in scaglie li rende ancora più golosi e invitanti. INGREDIENTI : 250 gr di farina 1 uovo 40 gr di olio di semi 60 gr di zucchero 100 ml di panna per dolci non zuccherata 4 gr di lievito per dolci 2 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente COME SI FA : In una ciotola versiamo la farina con lo zucchero e il lievito. Mescoliamo bene. Rompiamo l'uovo al centro e versiamo l'olio e la panna. Iniziamo a mescolare con una forchetta, aggiungiamo le scaglie di cioccolato e impastiamo il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Lasciamo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per 20 minuti. Sul piano di lavoro leggermente infarinato stendiamo la pasta ad un altezza di circa 1 cm. Tagliamo i biscotti con lo stampino e sistemiamo su...