Spaghetti alla chitarra con crema di ricotta salata

Non vi succede di aver voglia di un bel piatto di spaghetti pronto in pochi minuti?

La ricetta che vi propongo è facile, sfiziosa per un pranzo last minute …. metterete in tavola un primo piatto invitante con un condimento ottenuto unendo ingredienti semplici e gustosi.

INGREDIENTI per 4 persone:

350 gr di spaghetti alla chitarra
250 gr di ricotta vaccina fresca o di pecora
una decina di foglie di basilico
2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
4 pomodorini datterino
70 gr di granella di pistacchio
sale q.b.

Per iniziare mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua che ci servirà per cuocere la pasta. Mentre aspettiamo che l’acqua bolla, mettiamo la ricotta in una ciotola a bordi alti, uniamo il parmigiano , le foglie di basilico, i pomodorini tagliati a metà e la granella di pistacchio tenendo da parte una piccola quantità che ci servirà per guarnire il piatto finito.

Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione fino a che la crema di ricotta diventa liscia senza grumi ma abbastanza corposa per amalgamarsi meglio con la pasta. Se la ricotta è troppo asciutta aggiungete un cucchiaio scarso di acqua o di latte.

Scoliamo la pasta lasciando una tazzina di acqua di cottura da parte che potrebbe servire a mantecare meglio.

Uniamo la crema di ricotta alla pasta e mescoliamo bene aggiungendo la rimanente granella di pistacchio. Se preferite potete aggiungere altro parmigiano grattugiato.

Il piatto è pronto ! Se la ricetta vi piace i vostri commenti saranno graditi .

Buon appetito.

Vi aspetto anche sulla mia pagina https://www.instagram.com/il_club_delle_amiche_/

Commenti

Post popolari in questo blog

Gnocchi di zucchine senza farina

Bastano pochi minuti per preparare in casa questi gnocchi di zucchine e si possono condire in tante maniere diverse. Sono fatti senza farina ma con semola rimacinata, le zucchine sono crude e basterà anche un condimento leggero così da non coprire il loro sapore delicato. Io ho abbinato una crema di pomodorini datterini gialli con scaglie di provolone semi-piccante e vi garantisco che sono stati molto apprezzati. INGREDIENTI per 3 persone : 250 gr di zucchine 220 gr di semola rimacinata 1 pizzico di sale COME SI FA : Grattugiamo le zucchine e mettiamo in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Trascorsa un'ora versiamo le zucchine in una ciotola con il pizzico di sale e aggiungiamo la semola impastando con le mani. Lavoriamo aggiungendo semola fino a quando il composto inizia a rassodarsi. ( potrebbe essere necessaria più della semola che ho indicato perchè dipende dall'umidità della zucchina ) Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato con la semola e qua...

Polpette ricche al forno

Come mai ho chiamato queste polpette " ricche " ? Perchè le ho rivestite con pancetta di maiale e nell'impasto c'è la mozzarella per renderle ancora più sfiziose e morbide ..... anche se poi con le polpette è sempre un successo, in qualsiasi modo le prepari. Ecco che delle semplici polpette diventano un secondo piatto gustoso e se accompagnate con patate e rosmarino un piatto unico, completo e che soddisfa tutta la famiglia. INGREDIENTI per 4 persone : 600 gr di carne macinata mista 1 mozzarella da 100 gr sale q.b. pepe q.b. 1 uovo 3 cucchiai di formaggio grattugiato 8 fette di pancetta di maiale 2 rametti di rosmarino 5 patate grandi ( io ho usato 3 a pasta gialla e 2 patate americane ) olio evo q.b. COME SI FA : Scoliamo l'acqua in eccesso della mozzarella e frulliamo nel mixer. In una ciotola mettiamo la carne macinata, l'uovo. il formaggio grattugiato, la mozzarella, il sale e un pizzico di pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Con le mani fo...

Alici impanate al forno

Le alici impanate è un piatto che mi riporta indietro nel tempo; mia madre le preparava spesso fritte e io e i miei fratelli ne eravamo ghiotti ! Ho capito solo più tardi che in questa maniera riusciva a farci mangiare tanto pesce azzurro salutare dalla carne particolarmente gustosa. Io non amo friggere e la versione delle alici impanate al forno è cosi facile e veloce che porterete in tavola un piatto di pesce croccante in pochi minuti senza schizzi di olio e cattivo odore di fritto in cucina. INGREDIENTI per 4 persone : 600 gr di alici fresche 3 uova farina q.b. 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato sale q.b. olio evo q.b. pangrattato q.b. COME SI FA : Il primo step riguarda la pulizia delle alici eliminando la testa e le interiora, sciacquare sotto acqua corrente per eliminare le squame, eliminare la lisca e aprirle a libro. In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Passiamo le alici nella farina una per volta, poi nell'uovo sbatt...

Il Club Delle Amiche

Cerca nel blog