Il Club Delle Amiche

  Le polpette di spinaci sono un secondo piatto leggero e sfizioso e una valida alternativa a quelle classiche di carne. Sono a base di verdura fresca, cotte in forno e croccanti fuori ma con un ripieno morbido e filante: questo cuore saporito le rende molto gradite anche a chi non ama particolarmente mangiare spinaci o verdure in genere. INGREDIENTI per 8 polpette : 300 gr di spinaci freschi già mondati 1 uovo 3 fette di pan carrè latte q.b. 2 cucchiai di formaggio grattugiato sale q.b. 2 fette di prosciutto cotto 40 gr di mozzarella pangrattato q.b. olio evo q.b. COME SI FA : Mettiamo gli spinaci in una padella antiaderente e cuociamo a fuoco moderato per 5 minuti con il coperchio. Lasciamo raffreddare in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Quando gli spinaci saranno freddi possiamo tritarli grossolanamente e sistemarli in un a ciotola capiente. Aggiungiamo l'uovo sbattuto, le fette di pan carrè ammollate nel latte, il sale e il formaggio grattugiat...

  Molto semplici da realizzare questi muffin li ho preparati perché avevo necessità di  riciclare delle pere troppo mature. Soffici e con un impasto veloce,  i muffin alle pere sono perfetti per la colazione, merenda o anche come dolcetto dopo pasto e l'aggiunta del cioccolato fondente li rende golosi al punto giusto. INGREDIENTI per 12 muffin : 2 pere grandi e mature 2 uova 80 gr di zucchero 250 gr di farina 85 gr di olio di semi 2 cucchiai di rum  (facoltativo) 75 gr di latte 1 bustina di lievito per dolci 3 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente 1 cucchiaio di zucchero di canna COME SI FA : Sbucciamo le pere, eliminiamo il torsolo, tagliamo a tocchetti piccoli e mettiamo in una ciotola con lo zucchero di canna e le scaglie di cioccolato. Mescoliamo. In una ciotola a bordi alti lavoriamo le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Sempre mescolando aggiungiamo l'olio di semi, il latte, il rum e la f...

  Prodotto tipico dell'altipiano delle Murge, il Cardoncello è un fungo prelibato,  particolarmente saporito e può essere utilizzato in svariate ricette. Carnoso e profumato rende il risotto un piatto raffinato, dal sapore cremoso e avvolgente:   è un classico tra i piatti autunnali che non può mancare sulle nostre tavole e perfetto in qualunque occasione. INGREDIENTI per 2 persone : 300 gr di funghi cardoncelli 150 gr di riso carnaroli mezza cipolla olio evo q.b. 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 litro di brodo vegetale 30 gr di robiola 1 pizzico di peperoncino in polvere 2 cucchiai di formaggio grattugiato COME SI FA : Prima di iniziare a preparare il risotto, controlliamo  che il brodo vegetale sia ben caldo  👉  mai usare un brodo freddo perchè blocca la cottura del riso. Puliamo i funghi eliminando con il coltello la parte terrosa dei gambi, sciacquiamo velocemente sotto acqua corrente, tamponiamo delicatamente con un canovaccio e affettiamo. In ...

I ravioli dolci sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla croccante che vengono cotti in forno e hanno un goloso ripieno cremoso di ricotta e cioccolato. Se non volete usare la ricotta sono buonissime anche farcite con qualsiasi tipo di confettura e anche solo con la crema al cioccolato e si conservano ottimamente fino a 3/4 giorni negli appositi contenitori di latta per biscotti. INGREDIENTI per circa 23 ravioli : 500 gr di farina 3 uova 120 gr di zucchero 100 gr di burro morbido latte q.b. per amalgamare zucchero a velo q.b.     per il ripieno  250 gr di ricotta fresca  2 cucchiai di zucchero 80 gr di cioccolato fondente a pezzetti COME SI FA : In una ciotola versiamo la farina con lo zucchero e mescoliamo. Aggiungiamo al centro le uova sbattute e il burro morbido. Iniziamo a lavorare l'impasto con le mani aiutandoci con piccole quantità di latte per amalgamare meglio gli ingredienti. Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinat...

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto di carne molto semplice e anche veloce da preparare, perfetto sia per il pranzo in famiglia che nelle occasioni importanti. La carne si presenta tenera e morbida al taglio e riccamente insaporita dai funghi champignon che rendono questo piatto un must della stagione autunnale. INGREDIENTI per 4 persone :  300 gr di funghi champignon 600 gr di lonza di maiale 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco secco olio evo q.b. sale q.b. 1 ciuffo di prezzemolo farina q.b. COME SI FA : Nella pentola facciamo leggermente rosolare la cipolla tritata in un filo di olio evo; aggiungiamo i funghi tagliati a fettine, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e il vino bianco. Facciamo cuocere per 5 minuti mescolando. Infariniamo le fettine di carne da entrambi i lati eliminando la farina in eccesso. In un'altra padella scaldiamo un filo di olio evo e facciamo rosolare le fettine di carne 2 minuti per parte fino a che saranno dorate. Aggiungiamo i ...