Il Club Delle Amiche

  La torta di rose è un classico intramontabile tra i lievitati dolci che si può farcire a proprio gusto: un impasto di pan brioche che viene arrotolato, tagliato in rotelle che una volta lievitate assumono la forma di boccioli di rosa. Questo pan brioche è senza burro e come ripieno ho utilizzato una crema pasticciera al limone e gocce di cioccolato fondente. INGREDIENTI : 250 gr di farina Manitoba 80 gr di farina 0 50 ml di latte 50 ml di acqua  1 cucchiaino di miele 1 pizzico di sale 15 gr di olio evo 5 gr di lievito di birra 30 gr di zucchero 1 uovo  50 gr di gocce di cioccolato fondente zucchero di canna q.b. zucchero a velo q.b.     per la crema pasticciera 2 tuorli d'uovo 250 ml di latte 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di zucchero buccia di 1 limone COME SI FA : In una ciotola versiamo il latte con l'acqua, il miele e il lievito sbriciolato. Mescoliamo bene per sciogliere il lievito. In un altro contenitore mescoliamo l'uovo con lo ...

Quando in pescheria ho visto questo bel polpo verace fresco non ho avuto dubbi su cosa avrei cucinato per pranzo. Il polpo di giornata e verace si riconosce dal colore molto chiaro e brillante, la testa deve essere tendente al bianco, i tentacoli hanno una doppia fila di ventose e la consistenza deve essere soda e non flaccida. La scelta di preparare un sugo leggero ha esaltato il sapore gustoso e sapido di questo mollusco e il risultato è stato un primo piatto con tutto il profumo del mare che ha entusiasmato i miei commensali.

  Per una merenda tutta fatta in casa,  le ciambelle salate alla zucca sono la soluzione ideale: morbide e profumate, si possono farcire con ingredienti salati ma anche con creme dolci spalmabili e sono buonissime anche a tavola in sostituzione del pane. Una ricetta semplice con pochi ingredienti per preparare uno snack sfizioso e davvero gustoso e saporito. INGREDIENTI   per 8 ciambelle : 130 gr di zucca 230 gr di farina 0 1 cucchiaino raso di sale mezzo cucchiaino raso di bicarbonato 2 cucchiai di formaggio grattugiato 90 gr di acqua circa  1 cucchiaino di salvia essiccata     per la salamoia  1 cucchiaino di rosmarino tritato 3 cucchiai di olio evo  6 cucchiai di acqua  mezzo cucchiaino di sale  COME SI FA : Sbucciamo la zucca, eliminiamo semi e filamenti, tagliamo a cubetti non troppo piccoli e cuociamo in forno preriscaldato a 200° ventilato per 25 minuti. Facciamo raffreddare e frulliamo nel mixer con il formaggio grattugiato...

  Le polpette di spinaci sono un secondo piatto leggero e sfizioso e una valida alternativa a quelle classiche di carne. Sono a base di verdura fresca, cotte in forno e croccanti fuori ma con un ripieno morbido e filante: questo cuore saporito le rende molto gradite anche a chi non ama particolarmente mangiare spinaci o verdure in genere. INGREDIENTI per 8 polpette : 300 gr di spinaci freschi già mondati 1 uovo 3 fette di pan carrè latte q.b. 2 cucchiai di formaggio grattugiato sale q.b. 2 fette di prosciutto cotto 40 gr di mozzarella pangrattato q.b. olio evo q.b. COME SI FA : Mettiamo gli spinaci in una padella antiaderente e cuociamo a fuoco moderato per 5 minuti con il coperchio. Lasciamo raffreddare in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Quando gli spinaci saranno freddi possiamo tritarli grossolanamente e sistemarli in un a ciotola capiente. Aggiungiamo l'uovo sbattuto, le fette di pan carrè ammollate nel latte, il sale e il formaggio grattugiat...

  Molto semplici da realizzare questi muffin li ho preparati perché avevo necessità di  riciclare delle pere troppo mature. Soffici e con un impasto veloce,  i muffin alle pere sono perfetti per la colazione, merenda o anche come dolcetto dopo pasto e l'aggiunta del cioccolato fondente li rende golosi al punto giusto. INGREDIENTI per 12 muffin : 2 pere grandi e mature 2 uova 80 gr di zucchero 250 gr di farina 85 gr di olio di semi 2 cucchiai di rum  (facoltativo) 75 gr di latte 1 bustina di lievito per dolci 3 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente 1 cucchiaio di zucchero di canna COME SI FA : Sbucciamo le pere, eliminiamo il torsolo, tagliamo a tocchetti piccoli e mettiamo in una ciotola con lo zucchero di canna e le scaglie di cioccolato. Mescoliamo. In una ciotola a bordi alti lavoriamo le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Sempre mescolando aggiungiamo l'olio di semi, il latte, il rum e la f...