Il Club Delle Amiche

Questi biscotti con farina di mais hanno una consistenza particolare e sono stati apprezzati dai miei figli come snack e spuntino pomeridiano perchè, oltre a essere piacevolmente croccanti,  è piaciuto molto il loro profumo avendo utilizzato nell'impasto un olio di oliva aromatizzato ai frutti di bosco. Naturalmente potete utilizzare olio di oliva extravergine classico e se amate i biscotti più dolci basterà aumentare la quantità di zucchero e di mirtilli. RICETTA 👇👇 ❌  Gluten free  ❌ Senza burro ❌ Senza Lattosio  INGREDIENTI : 400 gr di farina di mais ( io ho usato quella bianca ) 2 uova 100 gr di zucchero 50 gr di mirtilli esiccati 150 gr di acqua 40 gr di olio evo ( io ho usato quello aromatizzato ai frutti di bosco ) COME SI FA : Nella ciotola  versiamo la farina di mais con lo zucchero e mescoliamo. Aggiungiamo le uova sbattute con l'olio e iniziamo ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta unendo l'acqua poco per volta. In ultimo uniamo i mirtilli...

  Un classico della cucina italiana che si presta a numerose variazioni :  basta un pizzico di fantasia nella scelta degli ingredienti per portare in tavola un primo piatto da "leccarsi i baffi". Per questo risotto ho utilizzato gli asparagi ( che sono di stagione ) e mantecato con il gorgonzola dolce per renderlo cremoso al punto giusto. INGREDIENTI  per  4 persone   300 gr di riso Carnaroli o Arborio 1 cipolla 2 cucchiai di olio evo  mezzo bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale caldo sale q.b. 1 mazzetto di asparagi 50 gr di gorgonzola dolce formaggio grattugiato q.b. COME SI FA : Laviamo gli asparagi sotto acqua corrente fredda e tagliamo la parte finale del gambo. Con un pela verdure eliminiamo la parte fibrosa del gambo dall'alto verso il basso. ( se sono molto sottili questa operazione possiamo evitarla ) Tagliamo poi le punte degli asparagi, mettiamo da parte e tagliamo il gambo a pezzetti. Prima di iniziare a preparare il risotto, controll...

  Il plumcake salato è un pane soffice che può avere tante versioni diverse e di solito preferisco utilizzare sempre verdure di stagione o per riciclare gli avanzi che ho in frigorifero. Tagliato a tocchetti è una perfetta merenda salata,  da servire come antipasto, arricchire una cena a buffet o semplicemente in sostituzione del pane in tavola.   Questa versione sfiziosa alle fave fresche e pecorino è assolutamente da provare perchè è davvero molto saporita.   INGREDIENTI : per uno stampo da 26 x 10  2 uova grandi 250 gr di farina 0 150 gr di fave fresche 100 gr di pecorino romano grattugiato 60 gr di olio di semi  160 gr di acqua pepe q.b. sale q.b. pangrattato q.b. 1 bustina di lievito per torte salate mandorle a lamelle q.b. COME SI FA :   Sgraniamo le fave ed eliminiamo l'escrescenza che ricopre il seme. Versiamo nel mixer le fave con 20 gr di pecorino, un filino di acqua e frulliamo. ( possiamo  mettere da parte le fave più piccoline che ag...

  Quest'anno il mio piccolo albero di limoni ha deciso di premiare la costanza e premura che ho dimostrato nei suoi confronti: ha la bellezza di 20 limoni pronti per essere colti. E con il profumo e il sapore di questo agrume che adoro non potevo che fare dei deliziosi biscottini morbidi :  facili e dal sapore delicato sono perfetti per la colazione ma anche per un momento di coccola dolce ma sana e genuina. ❌    ricetta senza burro, olio e lievito chimico    ❌ INGREDIENTI : 300 gr di farina 0 100 gr di zucchero 130 gr di ricotta fresca 40 gr di albumi  mezzo cucchiaino di bicarbonato succo e buccia di 1 limone zucchero di canna q.b. COME SI FA : In una ciotola ampia versiamo la farina setacciata, lo zucchero, la buccia del limone e il bicarbonato. Mescoliamo. Al centro versiamo gli albumi, il succo di limone, la ricotta e iniziamo a mescolare con una forchetta. Quando gli ingredienti saranno amalgamati trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infa...

  A un buon piatto di pasta difficilmente posso rinunciare ma, tranne che nel fine settimana,  il tempo per dedicarmi a ricette più elaborate è sempre poco. Questa ricetta è molto sfiziosa e si prepara nel tempo di cottura della pasta :  il profumo intenso dei funghi cremini   avvolge  in modo gustoso la pasta e l'aggiunta della paprika affumicata rende ancora più stuzzicante questo primo piatto. Una ricetta jolly che potrete utilizzare in qualsiasi occasione e che vi farà fare una gran bella figura con i vostri commensali. INGREDIENTI per 4 persone : 320 gr di fusilli 500 gr di funghi cremini 1 cipolla olio evo q.b. sale q.b. 1 ciuffo di prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco 100 gr di robiola paprika dolce affumicata  COME SI FA : Puliamo i funghi eliminando la parte finale del gambo. Sciacquiamo velocemente sotto acqua corrente e tamponiamo con un canovaccio. Tagliamo i funghi in 4 parti e mettiamo da parte. In una padella antiaderente mettiamo a ros...