Il Club Delle Amiche

  La zucca è un ortaggio dalle molteplici qualità ma confesso che fino a qualche anno fa la utilizzavo solo per decorare la mia tavola durante le grandi occasioni. Poi ho scoperto quanto è preziosa in cucina e in quante ricette è possibile utilizzarla :  dall'antipasto al dolce è un valido alleato per creare piatti sfiziosi e saporiti creando abbinamenti particolari. Questi cubetti di zucca gratinata sono un perfetto antipasto o un sano contorno a piatti di pesce, carni e formaggi, si prepara in pochi minuti e la cottura in forno preserva al meglio il sapore e le sostanze nutritive di questo ortaggio.      👉    Per altre ricette con la zucca clicca     RACCOLTA RICETTE ZUCCA INGREDIENTI per 4 persone: 500 gr di zucca  100 gr di pangrattato 3 cucchiai di pecorino grattugiato sale q.b. olio evo q.b. salvia essiccata ( oppure timo, rosmarino o maggiorana) COME SI FA : Sbucciamo la zucca ed eliminiamo semi e filamenti. Tagliamo a...

  La pasta con melanzane e pomodorini è un piatto rustico dal sapore accattivante, che si realizza in pochi minuti e dal risultato garantito. Un primo piatto vegetariano con un condimento fresco e gustoso a cui ho aggiunto una bella manciata di origano e basilico per renderlo ancora più profumato e invitante. INGREDIENTI x 4 persone: 1 melanzana grande 1 cipolla rossa 300 gr di pomodorini ciliegino 300 gr di pasta ( io ho utilizzato fusilli bucati corti) foglie di basilico fresco origano q.b. sale q.b. olio evo q.b. pecorino grattugiato q.b. COME SI FA : Laviamo e tagliamo a tocchetti le melanzane. In una padella antiaderente facciamo appassire la cipolla tritata con un filo di olio evo, aggiungiamo le melanzane e i pomodorini tagliati in 4 parti. Aggiungiamo il basilico tagliuzzato e l'origano, aggiustiamo di sale, aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua e lasciamo cuocere con coperchio per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuociamo la pasta in abbonda...

  Il ciambellone allo yogurt è un dolce facile da preparare e di sicura riuscita: pochi e semplici ingredienti per una colazione o merenda pomeridiana genuina e leggera. Poi se vogliamo esagerare con la dolcezza basterà spalmare ogni fetta con della buona marmellata fatta in casa o della golosa crema alla nocciola per esaltare alla massima potenza il gusto delicato di questo dolce casalingo. INGREDIENTI per uno stampo da 25 : 3 uova 100 gr di zucchero 300 gr di farina  40 gr di acqua 2 vasetti di yogurt del gusto desiderato 70 gr di olio di semi  1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo q.b. COME SI FA : In una ciotola a bordi alti lavoriamo con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Sempre mescolando incorporiamo l'olio, lo yogurt e l'acqua. In ultimo la farina setacciata con il lievito per dolci. Versiamo il composto nello stampo oliato oppure imburrato e infarinato. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° v...

  L' orata è un pesce dalla carne magra e asciutta dal sapore delicato che si presta a svariati metodi di cottura: in padella, al forno sia con una copertura al sale per conservare tutte le sostanze nutritive o al cartoccio. Vi propongo questa versione al forno, insaporita con vari ingredienti tra cui le olive baresane, tipiche della terra di Bari che con il loro gusto stuzzicante accompagnano ed esaltano il sapore di questo pesce. INGREDIENTI : 2 orate di media grandezza 1 spicchio di aglio 2 ciuffi di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di capperi in salamoia 6 pomodorini ciliegino sale q.b. olio evo q.b. 100 gr di olive baresane COME SI FA : Riempiamo una ciotola capiente con acqua fredda in cui scioglieremo una manciata di sale. Sciacquiamo bene le orate private delle squame ed eviscerate, e tamponiamo con carta assorbente per asciugare il pesce sia esternamente  che internamente. Tritiamo lo spicchio di aglio con un ciuffo di prezzemolo, i capperi, 2 pomodorini e i...

  Questa è una di quelle ricette della tradizione che in casa mia si tramanda di madre in figlia , un piatto unico ricco di prodotti della mia terra e dal profumo e dal sapore inconfondibile. Esistono numerose varianti ma io preferisco la "classica" che prevede una farcia di carne trita e scamorza fresca con contorno di patate. Quando i miei figli mi chiedono ” che si mangia oggi”?? e io rispondo : “le melanzane ripiene” la soddisfazione che leggo sui loro visi è impagabile  INGREDIENTI   x 4 persone : 4 melanzane grosse 500 gr di carne macinata mista 1 uovo mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 scamorza fresca 1 cipolla olio evo sale e pepe qualche foglia di basilico 4/5 pomodorini ciliegino 3/4 patate pelate e a tocchetti pecorino romano grattugiato pangrattato q.b. COME SI FA : Sciacquiamo le melenzane sotto acqua corrente, eliminiamo  le estremità e tagliamole in senso verticale. Con un coltello svuotiamo la polpa delle melanzane e sistemiamo le “calotte” in un ...