Il Club Delle Amiche

  Una ricetta semplice e veloce per preparare delle gustose polpette  vegetariane al forno  per un secondo piatto di verdure dal gusto leggero dopo l'abbuffata delle festività natalizie. E' anche una ricetta economica e di riciclo per riutilizzare il pane che magari è avanzato ed è diventato ormai troppo duro per essere consumato.

 Faccio parte di quella moltitudine di cuoche che non si sono mai cimentate (e credo che mai lo farò) nella preparazione del pandoro fatto in casa:  a mia discolpa c'è il fatto che non ho la  pazienza di aspettare tante ore per poi magari avere un risultato che non mi soddisfa .... io sono per le preparazioni brevi con un soddisfacente risultato. Il Pan di Mandarino è un dolce soffice che preparo spesso durante le festività natalizie perché è un frutto che mi evoca dolci ricordi infatti,  quando ero bambina,  si usava giocare a tombola utilizzando le bucce di mandarino per coprire i numeri. Utilizzo nell'impasto il frutto intero, compreso la buccia e poi viene ingolosito da uno sciroppo al mandarino che lo rende umido e profumato: insomma un dolce genuino che può sostituire quello industriale.

Piccoli rustici per impreziosire il buffet dell'aperitivo durante le festività natalizie ma anche in altri momenti speciali o anche per la merenda dei vostri ragazzi, i Mini Plumcake salati al tonno e cipolla hanno un sapore sfizioso e accattivante. Con la loro consistenza umida e soffice sono davvero irresistibili e si conservano bene anche il giorno dopo :  la preparazione è molto veloce perché gli ingredienti vengono mescolati tutti insieme così da avere un risultato morbidissimo.

Per impreziosire la vostra tavola cosa c'è di meglio del fragrante pane fatto in casa :  il profumo intenso del rosmarino e l'aroma fresco del limone rendono speciali e accattivanti  questi filoncini di pane. E' un impasto semplice che non richiede lunghi tempi di lievitazione e si può usare il tipo di farina preferito:  integrale, ai cereali o farina 1 e naturalmente cambierà la quantità di acqua da utilizzare per arrivare alla giusta consistenza dell'impasto.

  Questi sono dei bocconcini golosi che possono allietare le nostre colazioni durate le festività : rimangono fragranti anche diversi giorni se conservati nella scatola di latta dei biscotti. Quando preparo il tiramisù mi avanza sempre una piccola quantità di savoiardi che ho pensato di riciclare come ripieno di questi mini cornetti : sono facili e veloci da realizzare e basterà dedicare pochi minuti del vostro tempo per deliziare i palati della famiglia. Naturalmente possono essere anche dei dolcetti da offrire in tutte le occasioni accompagnati da una bevanda calda o un liquorino.