Il Club Delle Amiche

Vi bastano pochi minuti per preparare l'impasto di queste focaccine e poi dovrete solo decidere come farcire prima di cuocerle in padella. Grazie alla presenza dello yogurt che garantisce una soffice morbidezza all'impasto, queste focaccine sono ideali per buffet o festicciole, per la merenda dei nostri ragazzi, per una cena sfiziosa ma anche come sostituto del pane. INGREDIENTI per 10/12 focaccine : 500 gr di farina 0 1 vasetto di yogurt bianco  200 gr di acqua tiepida 4 cucchiai di olio evo 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate     per il ripieno  150 gr di mortadella  150 gr di pasta filata affumicata COME SI FA: In una ciotola capiente versiamo la farina con il lievito in polvere e mescoliamo. Al centro aggiungiamo lo yogurt, l'olio evo, il sale e iniziamo a impastare aggiungendo l'acqua poco per volta. Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio e morbido...

  I Sasanelli ( in dialetto sassanìidde ) è uno dei dolci tipici natalizi della tradizione barese che più preferisco perché il profumo e la dolcezza del vincotto di fichi , l'aroma di cannella e il sapore deciso delle mandorle lo rendono il dolce perfetto da gustare durante le festività. La loro forma dovrebbe ricordare un "sasso" e anche se ho voluto dare   la forma di biscotto, vi garantisco che il loro sapore è inconfondibile e uguale all'originale dolcetto della tradizione. INGREDIENTI per cira 35 pezzi: 450 gr di farina 150 gr di mandorle spellate 250 gr di vincotto di fichi buccia grattugiata di 1 limone 150 gr di zucchero 100 gr di olio evo 40 gr di cacao amaro in polvere 30 gr di gocce di cioccolato fondente (facoltative) 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di cannella in polvere 35 mandorle spellate x decorare (facoltative) COME SI FA : Tritiamo le mandorle non troppo finemente (qualche secondo nel mixer o nel frullatore sarà sufficiente) In una ciot...

  Quando non so cosa cucinare per cena mi basta avere in casa farina e lievito  per preparare una focaccia o una pizza farcita e ho risolto il problema. L'idea di questa schiacciata è nata per riciclare 2 peperoni che avevo in frigo da qualche giorno: li ho cotti in forno e sono stati il condimento perfetto per questa focaccia sottile e croccante. Può essere anche una sfiziosa idea aperitivo: basterà tagliarla a tocchetti e accompagnarla con frizzanti bollicine. INGREDIENTI per 2 focacce : 550 gr di farina 8 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero mezzo cucchiaio di sale 150 gr di latte 160 gr di acqua     per la farcitura : 2 peperoni grandi 12/14  pomodorini ciliegino o datterino 1 cucchiaio di capperi  olive baresane origano secco sale q.b. olio evo q.b. COME SI FA : In una ciotola versiamo il latte con l'acqua, lo zucchero e il lievito di birra. Mescoliamo per far sciogliere il lievito. Versiamo la farina in un'altra ciotola e iniziamo ad ...

  Fritte, al forno, in brodo oppure di carne, pesce o vegetariane sono sempre gradite a tutti: le polpette le puoi preparare in qualsiasi maniera e sarà sempre un successo a tavola. Oggi vi propongo questa versione per un secondo piatto di carne sfizioso e diverso, che viene cotto in padella con la birra e il risultato è un bocconcino tenerissimo accompagnato da un sughetto cremoso a cui seguirà una "scarpetta" obbligatoria 😉 INGREDIENTI : 500 gr di tritato misto ( manzo e maiale) 1 uovo 1 ciuffo di prezzemolo tritato  sale q.b. mezzo panino raffermo latte q.b. 2 cucchiai di pecorino grattugiato olio evo q.b. 1 cipolla 1 carota  1 gambo di sedano  birra 33 cl ( io ho utilizzato Peroni ) farina q.b. COME SI FA : Mettiamo il pane in ammollo nel latte; poi strizziamo e sbricioliamo grossolanamente. In una ciotola mettiamo la carne tritata, il pecorino, il pane sbriciolato, il prezzemolo, mescoliamo  e aggiustiamo di sale. In ultimo aggiungiamo l'uov...

  La torta di mele è il dolce da credenza per eccellenza che con il suo sapore zuccherino e la consistenza soffice è amato da grandi e piccini. Esistono innumerevoli versioni ma questa è quella che più ha successo a casa mia perché ricca di tante mele affettate sottili sottili , è senza burro e la farina di mandorle regala un sapore e una consistenza particolare all'impasto. INGREDIENTI per uno stampo da 26 : 3 uova medie 2 mele grandi ( o 3 piccole ) 120 gr di zucchero di canna succo di 1 limone 100 gr di farina  150 gr di farina di mandorle 90 gr di olio di semi  1 cucchiaino di cannella in polvere mezza bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di latte zucchero di canna q.b. zucchero a velo q.b. COME SI FA : Laviamo bene le mele sotto acqua corrente, asciughiamo con un canovaccio, le tagliamo a metà, eliminiamo il torsolo e affettiamo con tutta la buccia utilizzando una mandolina. Irroriamo con il succo di limone. In una ciotola a bordi alti lavoriamo le uova e lo z...