Tarte salata alla zucca e zucchine

La zucca, questo alimento dolcissimo è una delle verdure più versatili e si presta a innumerevoli ricette in cucina.

Si può conservare a lungo a condizione che non venga tagliata e allora nella mia cucina per tutto l'inverno troverete in bella mostra tante zucchette pronte per essere utilizzate all'occorrenza.

La tarte salata è un'idea sfiziosa per una cena leggera e gustosa ma anche per un aperitivo con amici, come antipasto o secondo piatto tutto vegetariano.

INGREDIENTI :

👉 per la base ( oppure un rotolo di pasta briseè )

350 gr di farina
200 ml di acqua fredda
1 cucchiaino di sale
25 gr di olio evo

👉 per il ripieno

350 gr di zucca
350 gr di zucchine
olio evo
sale q.b.
origano secco

COME SI FA :

Per preparare la base versiamo la farina e il sale in una ciotola a bordi alti e mescoliamo.

Versiamo al centro l'olio evo e iniziamo a mescolare con le mani aggiungendo l'acqua fredda poco per volta.

Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoriamo bene l'impasto.

Formiamo una palla, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Laviamo e spuntiamo le zucchine.

Togliamo la buccia alla zucca.

Con l'aiuto di una mandolina tagliamo delle fette sottili seguendo la lunghezza delle verdure.

Prendiamo la pasta e stendiamo con il mattarello ottenendo una sfoglia di circa 3/4 mm che adageremo sulla teglia rotonda rivestita con carta forno.

Sistemiamo in verticale le fettine della zucca e delle zucchine procedendo a spirale partendo dall'esterno arrivando fino al centro ; mettiamole vicine e alternando a piacere.

Aggiungiamo sale, un filo di olio evo e spolverizziamo con l'origano.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 30 minuti (controllate la doratura).

Lasciamo intiepidire prima di servire.

😉😉 trovate le mie ricette anche su

Facebook e Instagram

Commenti

Post popolari in questo blog

Alici impanate al forno

Le alici impanate è un piatto che mi riporta indietro nel tempo; mia madre le preparava spesso fritte e io e i miei fratelli ne eravamo ghiotti ! Ho capito solo più tardi che in questa maniera riusciva a farci mangiare tanto pesce azzurro salutare dalla carne particolarmente gustosa. Io non amo friggere e la versione delle alici impanate al forno è cosi facile e veloce che porterete in tavola un piatto di pesce croccante in pochi minuti senza schizzi di olio e cattivo odore di fritto in cucina. INGREDIENTI per 4 persone : 600 gr di alici fresche 3 uova farina q.b. 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato sale q.b. olio evo q.b. pangrattato q.b. COME SI FA : Il primo step riguarda la pulizia delle alici eliminando la testa e le interiora, sciacquare sotto acqua corrente per eliminare le squame, eliminare la lisca e aprirle a libro. In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Passiamo le alici nella farina una per volta, poi nell'uovo sbatt...

Polpette ricche al forno

Come mai ho chiamato queste polpette " ricche " ? Perchè le ho rivestite con pancetta di maiale e nell'impasto c'è la mozzarella per renderle ancora più sfiziose e morbide ..... anche se poi con le polpette è sempre un successo, in qualsiasi modo le prepari. Ecco che delle semplici polpette diventano un secondo piatto gustoso e se accompagnate con patate e rosmarino un piatto unico, completo e che soddisfa tutta la famiglia. INGREDIENTI per 4 persone : 600 gr di carne macinata mista 1 mozzarella da 100 gr sale q.b. pepe q.b. 1 uovo 3 cucchiai di formaggio grattugiato 8 fette di pancetta di maiale 2 rametti di rosmarino 5 patate grandi ( io ho usato 3 a pasta gialla e 2 patate americane ) olio evo q.b. COME SI FA : Scoliamo l'acqua in eccesso della mozzarella e frulliamo nel mixer. In una ciotola mettiamo la carne macinata, l'uovo. il formaggio grattugiato, la mozzarella, il sale e un pizzico di pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti. Con le mani fo...

Ciambella salata alle verdure

La ciambella salata è veloce e molto semplice da preparare e ci si può sbizzarrire a portare in tavola il gusto e il sapore delle diverse verdure di stagione . Con la sua consistenza soffice e il suo sapore delicato è perfetta come antipasto rustico, ideale per una cena a buffet o per una merenda in una soleggiata giornata primaverile. INGREDIENTI per uno stampo da 25 cm : 3 uova 300 gr di farina 0 1 vasetto di yogurt bianco 150 gr di zucchine 200 gr di fagiolini 1 cipolla piccola 70 gr di olio di semi 100 gr di scamorza bianca ( in alternativa potete usare provolone dolce, edamer, asiago, caciocavallo ) 1 cucchiaino di erba cipollina 110 gr di latte 3 cucchiai di formaggio grattugiato ( ho usato pecorino romano ) sale e pepe 5 pomodorini ciliegino 1 bustina di lievito per salati a lievitazione istantanea COME SI FA : Come primo step prepariamo le verdure. Eliminiamo le estremità ai fagiolini, laviamo sotto acqua corrente, immergiamo in a...

Il Club Delle Amiche

Cerca nel blog