martedì 6 marzo 2012

Linguine super veloci

Per preparare il pranzo in settimana ho veramente pochissimo tempo.... arrivo dal lavoro alle 13,15 circa e gli affamati arrivano da scuola alle 13,50 ... quindi ho soltanto 35 minuti per far trovare un primo piatto abbastanza sostanzioso per sfamarli.... spesso e volentieri faccio queste linguine ....
 a loro piacciono e sono super veloci... necessita giusto il tempo della bollitura dell'acqua e della cottura della pasta!!

Ingredienti: x 4 persone
Una cipolla piccola, 2 zucchine belle grandi, 6/7 pomodorini rossi, sale, olio e pecorino grattuggiato.

                               
In una padella  antiaderente metto l'olio d'oliva e la cipolla tritata finemente e faccio soffriggere qualche secondo.
Poi direttamente in padella grattugio a julienne le zucchine, aggiungo i pomodorini a pezzettini , il sale e copro con un coperchio dopo aver aggiunto un pò d'acqua.
Nel frattempo metto a bollire l'acqua per la pasta e mescolo ogni tanto il sughetto.



A cottura ultimata della  pasta, unisco in padella le linguine e le faccio "saltare" qualche secondo con il sughetto.
Una spolverata di pecorino e voilà .... il piatto è pronto!!


2 commenti:

  1. sembrano molto buone... le proverò per i miei figli che tornano da scuola sempre affamati...
    Annamaria

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  2. Se le provi fammi sapere se i tuoi figli hanno gradito ^-^
    Un abbraccio

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